Archive for the ‘Asiatiskt och annan husmanskost’ Category

Vad tar ni för valpen där i koppen?

Monday, June 9th, 2014

brasseriecryroomnoirwidowboxerbathcakefirecalvintokyobootbostonkoppIMG_1971 IMG_1973 IMG_1976 IMG_1978 IMG_1982 IMG_1985 IMG_1987 IMG_1990

Vi packar ner bebisen och går på finkrog.

Nej, det finns visserligen koreanska inslag i menyn på Nook men dom har inte riktigt börjat att servera små skålar med hundvalpar som tilltugg i baren. Inte än i alla fall. Den första bilden på deras mat är därför ssäm:en med ostron. kimchi och toppad med en skiva koreansk blodkorv som kommer direkt under koppen med puppiesarna.

Det fungerar förvånansvärt bra att äta ostron med kimchi men blodkorven försvinner lite i sällskapet.

Det var min kritik förra gången, att allt är väldigt gott på ett milt försynt sätt men att varje rätt innehåller minst en ingrediens som man aldrig märker av.

Jag älskar deras pork bun.

Den koreanska chorizon som serveras med svensk bläckfisk och grön sparris smakar precis som spansk chorizo men det kvittar för det är en underbar rätt. De andra rätterna under den är råbiffen med ponzu-sås, bakad sej med havskräfta, grisen, äppelkalakan och lakritsglassen.

Över lag är väl de fasta menyerna verkliga fynd och samma sak gäller vinlistan där det finns riktigt bra viner där de bara lagt på en 50-lapp på Systempriserna och tjejen som guidar dig genom den är väldigt bra.

Till slut är jag så nöjd att jag bryter ett av mina tabun och äter lakrits, det vill säga deras lakritsglass med björnbär och chokladjord.

Lite musik på det bara.

 

No tags for this post.

Frågan som inte kommer att avgöra valet

Saturday, June 7th, 2014

IMG_0261 IMG_0225 IMG_0226 IMG_0234 IMG_0238 IMG_0240 IMG_0251 IMG_0252 IMG_0255 IMG_0260 IMG_0243IMG_0330IMG_0332

Vi packade ner bebisen och gick på valdebatt. Det var killar från moderaterna, centern, miljöpartiet, vänstern och en tjej från sossarna som skulle debattera mat inför valet.

De försökte verka som om de var oense och tyckte väldigt olika men de sa “hållbar” så många gånger att bebin nästan fick kolik och egentligen var det bara en sak som skiljde dem åt, restaurangmomsen. De från Alliansen ville ha kvar sänkningen, oppositionen ville höja tillbaka till full moms.

Bara så ni vet.

Jag tror inte att någon vinner eller förlorar valet på just matfrågorna, men vem vet. Kom ihåg Palme och mjölkpriset, säldöden och varför inte, de danska grisknorrarna nu i EU-valet.

Bilderna längst ned föreställde något jag bara var tvungen att prova. Leende fisk. Vilket visade sig vara chunks av något sardinliknande som friterats med chili. Och det här inlägget är tillägnat Peter som bara äter fisk på burk.

Det här, däremot är en av de bästa sånger jag vet.

No tags for this post.

Vad tar ni för kackerlackan där i fönstret?

Wednesday, June 4th, 2014

beachuranuscatteaIMG_1006IMG_1675IMG_1758IMG_7484starwolfufogirlsgunnudehousebytheseaIMG_9395IMG_1992

Vi lunchade på East och vi pratade jobb, barn och New York och jag minns inte riktigt hur men av någon anledning kom vi in på kackerlackor.

Jag berättade om den gången jag fick låna en lägenhet i midtown mitt i sommaren och dom sa att det skulle finnas kackerlackor i den eftersom den stått tom och jag var helparanoid men jag såg inga. Inte ens mitt i natten när jag behövde gå på badrummet. Det var först nästa morgon, efter frukost när jag skulle kasta kaffesumpen. Då hittade jag en kokt kackis i melittafiltret och insåg att jag just avnjutit tre koppar kackerlackskaffe.

Hon skrattade åt det men hon rös också.

Och vi var överens om att det var något onaturligt och lite skrämmande i deras förmåga att liksom titta dig rakt i ögonen. Scary.

Jo, nu minns jag. Hon stelnade till, bad mig att titta på ventilen i taket snett bakom och frågade om den svarta fläcken ovanför inte var en kackerlacka för i New York hade den varit det.

Jag sa att jag inte var helt säker och när vi skulle gå kollade jag. Det var en bit svart isoleringstejp.

Men vi åt båda deras Tom Kai Ga som efter ett par decennier utvecklats till en riktigt snäll svensk klassiker och vi tog var sin espresso efteråt. Min var dubbel.

Vad jag vet innehöll den inga kackerlackor.

Vad är det han säger?

 

No tags for this post.

Nu ska jag berätta för dig hur det gick till

Monday, May 19th, 2014

IMG_9012bunnygirlscargirlclevelandcoptersdrownhobohönsfolkIMG_1236IMG_1244IMG_1857IMG_1884IMG_1611

Så här är det min lilla dotter.

Din mamma är nere på stan och handlar kläder åt dig, du sover bredvid mig och jag tänkte passa på att berätta varför vi gav dig namnen Elba Mei Li. Vi skickade in pappren till Skatteverket nyss så det här är ett lika bra tillfälle som något.

Elba först.  Det är en grön och lummig italiensk ö, mitt mellan Toscana och Korsika. Din mamma och pappa åkte dit över midsommar förra året och vi var väldigt kära i varandra redan då. Vi bodde i ett hus med terrass och hade utsikt över en liten bukt full av segelbåtar. På mornarna brukade vi gå ner till byn och dricka kaffe på baren där vägen gjorde en tvär sväng och vi brukade sitta på ljugarbänken utanför och pussas. Vi hoppades lite att någon skulle stirra och krocka men det var ingen som gjorde det.

På dagarna tog vi det lugnt vid poolen eller nere på stranden och på kvällarna åt vi fritto misto och drack massor av aperol spritz.

En dag åkte vi till en liten by på andra sidan ön och där åt den bästa spaghetti vongole någon av oss ätit.

Du blev inte till där men när din mammas gravtest visade positivt i augusti var Elba ett av de första namn vi pratade om.

Fast vi visste ju inte om du var en flicka och oftast talade vi om dig som Frallan.

Du var så liten.

Jag föreslog att vi skulle döpa dig till Brötchen. Det var inte särskilt allvarligt, men Xiaobao var ett seriöst förslag ett tag. Det är kinesiska och betyder också litet bröd. Eller litet moln.

Vi kom in på kinesiska namn för att vi ville ge dig ett enstavigt andranamn, typ Lo eller Linn. Greta var ett seriöst förslag men vi tyckte inte det passade med Elba så vi borrade ner oss i kinaspåret. Och vi ville ha namn som verkligen var söta flicknamn. Jag frågade en vän som har kinesisk sambo och han kom med två nya kriterier, nämligen att det skulle vara lätt att uttala även för någon som inte kan kinesiska och att det skulle gå att skriva med vackra skrivtecken.

Det blev Mei Li.

Båda namnen betyder vacker, men i olika dimensioner.

Och jag har testat att skriva det. Min kinesiska är skakig. Jag hoppas det blev korrekt.

Maten är räkbollar med sriracha.

Musiken är vacker i en tredje dimension. En dag ska jag förklara för dig varför. Tills dess får du lita på mig.

No tags for this post.

Direkt från Mathias Dahlgrens nya bageri

Monday, May 5th, 2014

IMG_0127IMG_0159IMG_0239IMG_0257IMG_0312IMG_0340IMG_7270IMG_7276IMG_7283IMG_7297seabreamIMG_1658IMG_1671IMG_1674

Vår koreanska yogainstruktör har varit och hälsat på.

Hon sov i rummet där hennes tvillingsyster sov senast, det som ska bli barnkammare men som nu är inrett med ett tema av björnar och japanska träsnitt.

Det är så trevligt att ha någon att rå om och äta frukost med.

En kväll har vi Tina här och äter sea bream med grönsaker. Jag steker den som grekerna brukar göra, men en bit citrus inne i huvudet och buken fylld av örter.

Nästa kväll lagar kvinnorna bang bang chicken. Det är en kinesisk rätt jag hittills aldrig sett på en kinesisk restaurang. Strimlad kokt kyckling, strimlad vårlök och strimlad gurka. Tricket är såsen som är en sorts sechuan-variant av hovmästarsås och när vi försöker göra den blir det alltid en klump av något hårt gegg och en massa oljigt vatten. Men man ska ta tahina, röd kinesisk vinäger, sesamolja, lite av en ljus soja, chiliolja, lite socker och lite rostad sichuanpeppar och så ska man röra ihop det försiktigt och då får man en tjock sås som påminner om senap eller löst jordnötsmör i konsistensen och den ska ligga ovanpå kycklingstrimlorna.

En lysande rätt som bara blir bättre av att vara kall.

Söndag eftermiddag tackar Tina för middagen och skickar med två bröd från Mathias Dahlgrens nya bageri där hon håller på att baka in sig och det är först ett bröd på skållad råg så som hon brukade baka det när hon jobbade på Rosendahls och sedan en rågsur och hon är ninja på rågsur.

Musiken ropar efter sommar.

 

 

No tags for this post.

Fredag eller lördag uppe på Östermalm

Saturday, April 5th, 2014

starwarsgarden vwcosmos IMG_0976 IMG_1011 IMG_1116 IMG_1315 IMG_6682 sarcasm sheepcity shipwreckersIMG_1326 IMG_1324

Honey föreslår att vi ska luncha på Broms.

Jag säger OK men jag ska bara bli plåtat av Unionen först. Du vet Unionen, the fackförbund formerly known as TCO. Det finns ett annat som heter Vision men ingen kommer någonsin ihåg vilken som var deras bokstavskombination.

Östermalm är precis som Söder, rikt fast ohippt. Här är det tanter vi lunchar mellan i ställer för skäggiga baristas från Tranås och Sveg. Fast tanterna verkar tycka att vi är coola, just för att vi är något annat.

Honey förklarar att han som startade stället var han som hade Petit France men att det var för något år sedan och nu har han dragit, oklart vart. Hon tar dagens lammburgare och jag en asiatisk sallad på confiterat högrev, glasnudlar, koriander och en massa annat rått och gått.

På vägen hem stannar vi och pussas rakt framför Sturehovs uteservering för det ska man alltid göra.

Elias ville att vi skulle gå på Sylle Schlegels releasefest man jag var för sjuk. Ni får nöja er med den här i stället. 

No tags for this post.

Lindring för en ovanligt allvarlig man-cold

Wednesday, April 2nd, 2014

gasmaskmarch manglasses mamaputain IMG_5225 nudebunker eifelfeet farmstars robertdeniroIMG_8016

Det är en kycklingsoppa med gröna chilisar, ingefära, citrongräs, vårlök och lime som hon brukar göra när jag är förkyld och jag skulle verkligen behöva den just nu men hon har gått på Gro med en av sina väninnor så jag får hålla till goda med thaiwoken i stället.

Bilden förställer dock hennes orginal.

Vi spelar den här.

 

No tags for this post.

Det älskade lilla monstret mitt hälsar på

Thursday, March 20th, 2014

skumt snoopiron stauecryer subbride surfermoon takeoff tokyoscape trainroofIMG_0503 IMG_0506 IMG_0508 IMG_0510 IMG_0512 IMG_0517 IMG_0519

När jag säger att jag åt koreansk blodkorv tittar Mariancila misstänksamt på mig. Jag menar, hon är korean. Och hon har aldrig hört talas om koreansk blodkorv.

Men det är vad dom kallar den på Nook. Om man slår på stort och tar deras helstekta spädgris för 2 200 så serveras den med en låda ostron och koreansk blodkorv men vi är lite försiktigare, vi tar bara deras ssäm med kimchi, ett ostron och en skiva av den här blodkorven av ifrågasatt ursprung.

Nooks idé är riktigt finlir, vettiga priser och en touch av Korea här och där.

Vi tycker att dom hade kunnat touchat lite mer av Korea, men ok, vi köper det. Nästan.

För yngsta dottern är hemma några dar mitt under en flytt från Bryssel över Paris till London  och hon öppnar direkt med en längre utläggning om varför Noma i Köpenhamn är överskattade och jag blir lite stum. Hon sätter tänderna i en porkbun och förklarar att den inte är nygjord, det vill säga den är gjord idag men inte just nu. Sedan konstaterar hon att vissa av smakerna inte riktigt passar in i sina rätter, att varje rätt innehåller minst en ingrediens som man undrar vart den tog vägen till exempel svartpepparcremen till yoghurtsorbeten eller chilisen till torskryggen, att dom inte klarar av att få in olika rätter snabbt nog för det är alltid något som är lite för kallt och så konstaterar hon att rätterna på den billigare 300-kronorsmenyn LÅTER godare än de på den dyrare 400-kronors men att de dyrare faktiskt ÄR godare.

Jag säger åt henne att hon har rätt men det är ju bra och dom har just öppnat. Det förklarar att dom missar att ta in beställda öl och att vi får fråga efter våra kycklingskinn. Men sånt löser sig alltid.

Dessutom, bacon recenserar inte restauranger.

Bacon berättar att det satt vänner vid andra bord som vi hälsade på.

Jag gick över och berättade att en gång i tiden tänkte jag att jag skulle lära min barn vad riktig mat var och hur man äter på restaurang. Jag tänkte det bland annat för att jag ville förstöra ackordet för framtida partners men jag hade ingen aning om vad jag ställde till med för nu bor hon i ett mews-hus i South Ken med en pojkvän som bjuder henne på The Fat Duck och jag, jag inser att jag har skapat ett monster.

Men det är alltid lika trevligt att träffa dom. Kanske just därför.

Vi spelar det här nu.

 

No tags for this post.

Nu spelar jag biljard med en hund igen

Tuesday, March 18th, 2014

IMG_0522 IMG_0525 IMG_0531 IMG_0535 IMG_0537 IMG_0540 IMG_0549 IMG_0551 IMG_0553 IMG_0555 IMG_0584 IMG_0585 IMG_0586 IMG_0587 IMG_0588 IMG_0591 IMG_0593 IMG_0595 IMG_0599IMG_0601 IMG_0603

Vi var i Fårösund över helgen och firade Mariancillas och Mariancillas systers födelsedagar.

Jag hittade Honey i poolen och vi hade poolen för oss själva. Vattnet var 35 grader men som det inte var nog gick vi ut, drog täcket av hottubben och där låg vi i ångan och kokade medan stormen dom dånande ner över oss från Fåröhållet. Om en axel kom över vattenytan skar det som knivar i den.

Hunden och jag tog en lång promenad på stranden. Han hittade en död svan men jag hindrade honom från att rulla sig i den. Han träffade två andra hundar som han känner från Nytorget och var allmänt glad.

Maten var risnudelrullar som alla fyllde själva. Fyllningarna var från ovan rivna morötter, sallad, födelsedagsbarnets egen kimchi, pang pang tofu, namul på mangold, lamm som långkokats med stjärnanis, oxbringa, risnudlar och belugalinser.

Allt bröd och alla bakverk fixades av Tina som snart bakar hos Mathias Dahlgren och man kan förstå varför han valt just henne. Prinsesstårta to die for, bland annat.

Sedan spelade vi biljard, Honey och jag. Hon visade sig vara så bra att jag fick ta in hunden. Han tyckte det var det konstigaste han någonsin sett och jag, jo det var ett tag sedan jag spelade biljard med en hund senast. Då var det med en trebent foxterrier på ett ställe i Kyoto, men det är en helt annat historia.

Nu lyssnar vi på den här i stället.

 

 

No tags for this post.

Dom dimmiga dagarna på Söders Höjder

Saturday, March 1st, 2014

IMG_6154 1mistval araki3 bbridge beerbarell cafelegs catchair giraffer IMG_4590IMG_9904 IMG_9906 IMG_9908 IMG_9910 IMG_9911 IMG_9914

Det är dimma över Söder och från Fjällgatan ser man knappt Djurgården.

Det är vår i luften fast det inte borde vara det än och känns nästan som maj.

Honey säger att snödropparna blommar i parken när hon varit ute och morgonbajsat den lurvige italienaren.

Jag säger åt henne att komma och lägga sig igen.

Kolhydratshitler messar från Matkonsulatet. Han tipsar om Adam & Albin som bara har öppet då och då när dom känner för det men som känner för det just nu i helgen. Problemet är bara att jag inte vet om jag känner för det just nu.

Härom kvällen var vi på Tumi, en nyöppnad peruansk cheviche och pisco-bar som ligger i den där lokalen på hörnet öster om ICA där alla restauranger misslyckats sedan Nils Emil låg här på 80-talet.

Säg etiskt och de flesta vill ha något som känns genuint och lite folkloristiskt, typ minnen från svunna semestrar eller drömmar om en äkta upplevelse. Så det är svårt att ta etiskt upmarket. Det är bara italienare som kommer undan med det.

Tumi gör extremt bra cheviche men de är förrätter och ligger straxt under 200 kronor och de känns dyra. Det jag verkligen gillade var smårätterna ribsen, skaldjursriset och deras grillade kalvhjärtan.

Någon som gjort inredningen är väldigt förtjust i rep.

Honey tittade misstänksamt på djurfällen på väggen men jag varnade henne för att säga något, peruaner gillar inte lama skämt.

Ufff! Det skämtet var så uselt att vi måste rensa luften med musik.

No tags for this post.

Bloggtoppen.se