Archive for the ‘Asiatiskt och annan husmanskost’ Category

Fredag eller lördag uppe på Östermalm

Saturday, April 5th, 2014

starwarsgarden vwcosmos IMG_0976 IMG_1011 IMG_1116 IMG_1315 IMG_6682 sarcasm sheepcity shipwreckersIMG_1326 IMG_1324

Honey föreslår att vi ska luncha på Broms.

Jag säger OK men jag ska bara bli plåtat av Unionen först. Du vet Unionen, the fackförbund formerly known as TCO. Det finns ett annat som heter Vision men ingen kommer någonsin ihåg vilken som var deras bokstavskombination.

Östermalm är precis som Söder, rikt fast ohippt. Här är det tanter vi lunchar mellan i ställer för skäggiga baristas från Tranås och Sveg. Fast tanterna verkar tycka att vi är coola, just för att vi är något annat.

Honey förklarar att han som startade stället var han som hade Petit France men att det var för något år sedan och nu har han dragit, oklart vart. Hon tar dagens lammburgare och jag en asiatisk sallad på confiterat högrev, glasnudlar, koriander och en massa annat rått och gått.

På vägen hem stannar vi och pussas rakt framför Sturehovs uteservering för det ska man alltid göra.

Elias ville att vi skulle gå på Sylle Schlegels releasefest man jag var för sjuk. Ni får nöja er med den här i stället. 

No tags for this post.

Lindring för en ovanligt allvarlig man-cold

Wednesday, April 2nd, 2014

gasmaskmarch manglasses mamaputain IMG_5225 nudebunker eifelfeet farmstars robertdeniroIMG_8016

Det är en kycklingsoppa med gröna chilisar, ingefära, citrongräs, vårlök och lime som hon brukar göra när jag är förkyld och jag skulle verkligen behöva den just nu men hon har gått på Gro med en av sina väninnor så jag får hålla till goda med thaiwoken i stället.

Bilden förställer dock hennes orginal.

Vi spelar den här.

 

No tags for this post.

Det älskade lilla monstret mitt hälsar på

Thursday, March 20th, 2014

skumt snoopiron stauecryer subbride surfermoon takeoff tokyoscape trainroofIMG_0503 IMG_0506 IMG_0508 IMG_0510 IMG_0512 IMG_0517 IMG_0519

När jag säger att jag åt koreansk blodkorv tittar Mariancila misstänksamt på mig. Jag menar, hon är korean. Och hon har aldrig hört talas om koreansk blodkorv.

Men det är vad dom kallar den på Nook. Om man slår på stort och tar deras helstekta spädgris för 2 200 så serveras den med en låda ostron och koreansk blodkorv men vi är lite försiktigare, vi tar bara deras ssäm med kimchi, ett ostron och en skiva av den här blodkorven av ifrågasatt ursprung.

Nooks idé är riktigt finlir, vettiga priser och en touch av Korea här och där.

Vi tycker att dom hade kunnat touchat lite mer av Korea, men ok, vi köper det. Nästan.

För yngsta dottern är hemma några dar mitt under en flytt från Bryssel över Paris till London  och hon öppnar direkt med en längre utläggning om varför Noma i Köpenhamn är överskattade och jag blir lite stum. Hon sätter tänderna i en porkbun och förklarar att den inte är nygjord, det vill säga den är gjord idag men inte just nu. Sedan konstaterar hon att vissa av smakerna inte riktigt passar in i sina rätter, att varje rätt innehåller minst en ingrediens som man undrar vart den tog vägen till exempel svartpepparcremen till yoghurtsorbeten eller chilisen till torskryggen, att dom inte klarar av att få in olika rätter snabbt nog för det är alltid något som är lite för kallt och så konstaterar hon att rätterna på den billigare 300-kronorsmenyn LÅTER godare än de på den dyrare 400-kronors men att de dyrare faktiskt ÄR godare.

Jag säger åt henne att hon har rätt men det är ju bra och dom har just öppnat. Det förklarar att dom missar att ta in beställda öl och att vi får fråga efter våra kycklingskinn. Men sånt löser sig alltid.

Dessutom, bacon recenserar inte restauranger.

Bacon berättar att det satt vänner vid andra bord som vi hälsade på.

Jag gick över och berättade att en gång i tiden tänkte jag att jag skulle lära min barn vad riktig mat var och hur man äter på restaurang. Jag tänkte det bland annat för att jag ville förstöra ackordet för framtida partners men jag hade ingen aning om vad jag ställde till med för nu bor hon i ett mews-hus i South Ken med en pojkvän som bjuder henne på The Fat Duck och jag, jag inser att jag har skapat ett monster.

Men det är alltid lika trevligt att träffa dom. Kanske just därför.

Vi spelar det här nu.

 

No tags for this post.

Nu spelar jag biljard med en hund igen

Tuesday, March 18th, 2014

IMG_0522 IMG_0525 IMG_0531 IMG_0535 IMG_0537 IMG_0540 IMG_0549 IMG_0551 IMG_0553 IMG_0555 IMG_0584 IMG_0585 IMG_0586 IMG_0587 IMG_0588 IMG_0591 IMG_0593 IMG_0595 IMG_0599IMG_0601 IMG_0603

Vi var i Fårösund över helgen och firade Mariancillas och Mariancillas systers födelsedagar.

Jag hittade Honey i poolen och vi hade poolen för oss själva. Vattnet var 35 grader men som det inte var nog gick vi ut, drog täcket av hottubben och där låg vi i ångan och kokade medan stormen dom dånande ner över oss från Fåröhållet. Om en axel kom över vattenytan skar det som knivar i den.

Hunden och jag tog en lång promenad på stranden. Han hittade en död svan men jag hindrade honom från att rulla sig i den. Han träffade två andra hundar som han känner från Nytorget och var allmänt glad.

Maten var risnudelrullar som alla fyllde själva. Fyllningarna var från ovan rivna morötter, sallad, födelsedagsbarnets egen kimchi, pang pang tofu, namul på mangold, lamm som långkokats med stjärnanis, oxbringa, risnudlar och belugalinser.

Allt bröd och alla bakverk fixades av Tina som snart bakar hos Mathias Dahlgren och man kan förstå varför han valt just henne. Prinsesstårta to die for, bland annat.

Sedan spelade vi biljard, Honey och jag. Hon visade sig vara så bra att jag fick ta in hunden. Han tyckte det var det konstigaste han någonsin sett och jag, jo det var ett tag sedan jag spelade biljard med en hund senast. Då var det med en trebent foxterrier på ett ställe i Kyoto, men det är en helt annat historia.

Nu lyssnar vi på den här i stället.

 

 

No tags for this post.

Dom dimmiga dagarna på Söders Höjder

Saturday, March 1st, 2014

IMG_6154 1mistval araki3 bbridge beerbarell cafelegs catchair giraffer IMG_4590IMG_9904 IMG_9906 IMG_9908 IMG_9910 IMG_9911 IMG_9914

Det är dimma över Söder och från Fjällgatan ser man knappt Djurgården.

Det är vår i luften fast det inte borde vara det än och känns nästan som maj.

Honey säger att snödropparna blommar i parken när hon varit ute och morgonbajsat den lurvige italienaren.

Jag säger åt henne att komma och lägga sig igen.

Kolhydratshitler messar från Matkonsulatet. Han tipsar om Adam & Albin som bara har öppet då och då när dom känner för det men som känner för det just nu i helgen. Problemet är bara att jag inte vet om jag känner för det just nu.

Härom kvällen var vi på Tumi, en nyöppnad peruansk cheviche och pisco-bar som ligger i den där lokalen på hörnet öster om ICA där alla restauranger misslyckats sedan Nils Emil låg här på 80-talet.

Säg etiskt och de flesta vill ha något som känns genuint och lite folkloristiskt, typ minnen från svunna semestrar eller drömmar om en äkta upplevelse. Så det är svårt att ta etiskt upmarket. Det är bara italienare som kommer undan med det.

Tumi gör extremt bra cheviche men de är förrätter och ligger straxt under 200 kronor och de känns dyra. Det jag verkligen gillade var smårätterna ribsen, skaldjursriset och deras grillade kalvhjärtan.

Någon som gjort inredningen är väldigt förtjust i rep.

Honey tittade misstänksamt på djurfällen på väggen men jag varnade henne för att säga något, peruaner gillar inte lama skämt.

Ufff! Det skämtet var så uselt att vi måste rensa luften med musik.

No tags for this post.

Chungking-expressen avgår från plattform 14

Wednesday, February 12th, 2014

wookiesfollow7fuji5IMG_61281asiantraindress katteyes1trainz 1trainretrobeachIMG_6205IMG_5218IMG_6094IMG_6294follow17worldrailIMG_7922 IMG_7923 IMG_7926 IMG_7929 IMG_7930 IMG_7934

Fråga mig inte varför, eller förresten, gör det.

För det började i bilen på väg till jobbet och Honey hade fått mail från sin kompis Sara som är i Australien och föreslagit henne att hon skulle ta tåget hem. Vilket är dumt. Men samtidigt kittlande. Jag menar, går det?

Jag läste en reseskildring en gång som hette “The Incredible Mile” och handlade om en engelsman som flyttade från Waterloo till Victoria. Han tog tåget till nya bostaden vilket betydde över kanalen till Dunkirk, sedan Bryssel, Berlin och Moskva och så transsibiriska bort till till Beijing som fortfarande hette Peking. Därifrån, söderut genom Kina och Vietnam till Saigon och sedan via Thailand och båt och sedan tvärs över Indien och Pakistan och så en kort bit med buss in i Iran innan han kunde ta tåget igen via Teheran till Istanbul och så Orientexpressen hem till Paris, Calais – Dover och så Victoria. Phew! Och när han var framme hade lastbilen med hans bohag givetvis inte kommit fram än.

Det kändes som en väldigt omständlig historia för att ta hem bara den poängen men det är något visst med att åka tåg. Och tåg lockar alltid fram min inre nörden.

Så vi kollar kartan och ja, med ett par båthopp och några bussförbindelser är det faktiskt möjligt. I Australien kan man ta tåg till Darwin längst uppe i norr. Därifrån båt till Java som av någon märklig anledning har flera järnvägar som tar dig vart du vill så länge du vill till en plats på Java. Grannön Sumatra är däremot nästan helt öde på räls. En googling hittar massor av träffar på något som heter Sumatra Death Railway med bilder på övergivna lok som rostar i djungeln men det ser ut att finnas en linje som tar dig till ett ställe som är nästan mitt emot Singapore.

Från Singapore kommer du utan problem upp till norra Thailand eller till laotiska gränsen. Där får vi sitta och vänta några år på att den kinesiska höghastighetsjärnvägen till Kunming blir färdig runt 2020 någon gång men när den väl är det susar vi mot Beijing i 400 kilometer i timman ombord på ett kinesiskt supertåg.

Kan kanske vara läge att ta vägen över Vietnam för vietnameserna verkar lite mera i tjänst. Det går till och med att boka biljett över internetz även om sträckan Saigon – Hanoi är från 1880, smalspårig och fortfarande använder ånglok ibland när det tryter. En gång för länge sedan mötte jag ett ånglok mitt i natten på en fullproppad gata mitt inne i centrala Hanoi och det var en omskakande upplevelse. Kolskyfflarna uppe i hytten lystes upp av elden i pannan och runt omkring var det packat med cyklister som väntade att tåget skulle passera.

Jag säger att man kan ta södra rutten genom Indien också, bara två små busshopp, ett in i Burma och ett ut ur Burma och sedan…

…men här bryter Honey av mig och säger att nu får jag nörda ner lite.

Maten har kommit in. Det är köttfärs i vilda betelblad, vårrullar, en sallad på grön mango, friterade black tiger, friterad kyckling och träkolsgrillad entrecot på risnudlar med citrongräs och fisksås och vi sitter på Taste of Vietnam som ligger i den där lokalen där det var en sunkig seriebokhandel med hippienamn hur länge som helst.

Vi kan bara inte bestämma oss om vi ska dricka Hanoi eller Saigon.

Men jag kan inte nörda ner bara så där, jag måste i alla fall få spela den här. 

 

No tags for this post.

Nu är glada julen slut slut slut…

Monday, January 6th, 2014

IMG_6233 fuji9 hajmat hatnudegeishas hawaiitromb IMG_4357sumoIMG_8325 IMG_8326 IMG_8332 IMG_8335 IMG_8337 IMG_8330

Det är söndag kväll efter jul och vi tar var sitt djupt andetag och säger att vi vill ha något som inte ens är i närheten av julmat så det blir Blue Light Yokohama.

Ris. Typ underbart!

Bilderna föreställer ovanifrån “stor picklad kardborre”, dumplings med räkor och edamame, sashimi på yellowtail, grillad aubergine med miso, suschirullar med friterade räkor och chilimajonäs samt deras långkokta fläsk med apelsin.

Vi bråkar lite om Kirin eller Sapporo är bäst men Honey dricker alkoholfri Jever så hon tittar bara på.

Orkestern spelar på som inget har hänt.

 

No tags for this post.

Nyårsafton är granne med Läskiga Skogen

Sunday, January 5th, 2014

champagne firefly1chicago queensnight IMG_6979 pacvangogh whitnail meteors crimescene ny1 ny8IMG_8639 IMG_8644 IMG_8642 IMG_8648 IMG_8650 IMG_8640IMG_8645

 Det är en anka! Det är en anka! Det var en anka! Det var en anka!

Det var troligen en av de bästa ankor jag ätit. MC fixade den hos någon hon känner som har typ ett halvdussin ankor som håller till i en liten damm på gården. De föder alltså inte upp ankor men ibland kan man få köpa en av dem om man har tur och det hade vi.

Alternativet var entrecot från Ejmunds men det var egentligen inget alternativ.

Medan vi lagade den gjorde vi irakiska dadlar lindande i lokalt bacon och sedan, små smörstekta snittar med löjrom och så drack vi ett par pannor champagne av en sort som Styregård gett högsta betyget.

Ankan marinerades i lätt kinesisk soja, ingefära och vitlök innan den åker in i ugnen och tillbehöret är finstrimlad gurka och finstrimlad vårlök. Det är såsen som är grejen, röd kinesisk vinäger, tahini, rostade sesamfrön, vitlök, chilli och massor av rostad sichuanpeppar.

Midnatt kommer, men det är beckmörkt ute. Långt långt borta i mörkret hörs något som kan vara fyrverkeri, men det är oklart. Vi skålar in tjugofortis i den sista champagnen och jag funderar på att skjuta en nödraket eller två men något säger mig att jag borde låta bli.

Den natten drömmer jag febriga fettdrömmar om att zombieapokalypsen är över oss medan hunden låg som en sfinx nere vid våra fötter, spanade ut genom fönstret och voffade på saker som ingen annan såg ute i dimman över åkrarna i riktning bort mot Läskiga Skogen men som kan ha varit Ingmar Bergmans osaliga vålnad.

Nyårslöftet blir att aldrig mera äta mat.

Hej där, tjugofjortis! 

No tags for this post.

Nej älskling, inte indisk take away ikväll igen

Tuesday, December 17th, 2013

mother3 lightingpower facelake horsevolcano alexandria scarlet beachstand tokyoscapeIMG_8019IMG_8114 IMG_8094

 Honey säger OK och gör en vongole. Hon bor hemma hos mig nu. I väntan på att vi ska få tillträde till nya lägenheten.

Det är nästan som vår första vinter ihop för fyra år sedan.

På morgonen börjar jag misstänka att jag fått alzheimer men det visar sig att det är hon som gjort en espresso åt mig, inte jag som glömt att jag gjort den själv.

 Vi spelar något som liknar det här.

No tags for this post.

Köttbullar på en helt annan nivå

Saturday, December 14th, 2013

rioview dalesia follow41 marquis cigfly boytracks impei vespa3IMG_8171 IMG_8173 IMG_8175 IMG_8177 IMG_8179 IMG_8183

En morgon när vi vaknar finns det köttbullar på hörnet.

Det är Bockholmsgruppen som dragit igång köttbullsbutiken Meatballs for the People i en av Sofos sista hopplösa gammelsöder-butiker.

Dom har vanliga köttbullar plus ovanliga köttbullar på tupp, lamm, kalv, gris och köttbullar med olika kryddningar som jag inte riktigt längre kommer ihåg men Hampus förklarar att dom gör sina köttbullar i batcher om fem kilo och om man kommer med en idé dom tänder på kan dom tänka sig att göra Dina köttbullar.

Vi går därifrån med Victors Älgköttbulle från Nybrogatan 38, Nytorget 6s rådjursköttbullar och Bockholmens Porter & Lök-köttbullar. Man får runt ett halvt kilo färdiglagade köttbullar för runt 80 kronor vilket är middag för tre.

Honey tyckte att det var för mycket nejlika i rådjursbullarna och jag tyckte att det kunde vara mer porter i porterbullarna men vad fan, det var väldigt bra köttbullar och det här kommer nog att gå bra för dom.

Mina nomineringar är:

North Texas red meatballs på oxfärs med rostad vitlök, spiskummin, chipotle, ancho, anaheim och lite habanero.

Japaleno porkballs med fläskfärs, hackad grön färsk jalapeno och korianderblad.

Jag skulle dessutom slå till direkt om dom gjorde en sats av Moster Saras finköttbullar på kalvfärs, finhackad gul lök, grädde, äggula, ströbröd på franskbröd och ansjovisspad. Dom var grymma och sedan hon dog har ingen i släkten riktigt lyckats få till dem och vi misstänker att den gamla damen hade en hemlig ingrediens som hon mörkade.

Små småländska tanter har väldigt ofta ett ess i varje rockärm.

Jag spelar den här för henne.

No tags for this post.

Bloggtoppen.se