Archive for the ‘Asiatiskt och annan husmanskost’ Category

Sriracha-patrullen marscherar Folkungagatan fram

Tuesday, August 19th, 2014

greenfingersamazoncanoehäckrövtigergreenfollow91seagullsbrazilthaichiliyokohamagreenosakafrigidflygirlIMG_7567 IMG_7569IMG_7649IMG_7651

Precis som bacon blir det mesta bättre med sriracha.

Precis som de latinska flatorna i “Orange is the new black” säger sonen att det ska vara the cock sauce.

Sriracha. Den äkta varan är dock något helt annat än vad man tror för den kommer från Kalifornien och inte från Sri Racha i Thailand och den görs av ett vietnamesiskt företag   Huy Fong Foods i men det är flaskan med gröna korken och tuppen ni ska hålla utkik efter.

Inget annat duger och inte ens Uni Eagle så vi gör förbi asiaten i Söderhallens källare och handlar den rätta sorten.

Dessutom, nu har fabriken fått klartecken att fortsätta köra. Det såg lite osäkert ut ett tag tidigare i år när grannarna klagade över rinnande ögon och stickande näsor men det har tydligen löst sig. Oklart hur dock.

Musiken blir lika smakfull.

 

 

No tags for this post.

1,4 miljarder kineser kanske inte håller med

Tuesday, August 12th, 2014

pilardiktatorlivingroommagicmilanparismetropigbathredsockssimvingarstephanovaweimarciabadIMG_2528 IMG_2533

Men jag gör pekinganka och kommer på att det ju är kinesiska tacos.

Eller möjligen världens mest omständliga sätt att laga pulled duck.

Dessutom fuskar jag, vilket betyder att jag inte behövde börja en vecka tidigare och göra två för man måste ha resterna från den första för att göra den där soppan som SKA serveras som förrätt och därför är det något som bara kan ätas på restaurang i praktiken.

Jag handlade dock två paket av pannkakorna och ett paket som innehöll det frysta färdiga köttet från en anka tillagad på pekingvis. Ankan tinade jag, strimlade och värmde snabbt i en panna medan pannkakorna ångades. Sedan serverade jag det med strimlad vårlök, hoisinsås och sriracha. Det blev väldigt goda tacos som vi åt medan unga Fröken Finemang gick genom en av sina mest cranky perioder men alla överlevde och när Honey frågade vad det var hon hade på magen svarade jag att det inte var något värre än hoisinsås. Hon klär i det. Bättre än skagenröra i håret, tacosås på ryggen, gammal mjölk bakom öronen eller ostsås i vecken där halsen borde vara.

Finmiddagar med tremånaders baby blir liksom aldrig riktigt fina men det kommer bara att bli värre. Att ha en tvååring är som att äga en matberedare utan lock.

Pekingankan då, jo i och med att den här genvägen förkortar processen från tre dygn till 10 minuter skulle jag säga att den är värd det men nästa gång värmer jag nog köttet i ugnen så att skinnet blir krispigt.

Way to go, Idaho!

No tags for this post.

Jag hade en så konstig dröm om Pride

Saturday, August 2nd, 2014

kmoss kunduz londonnude mooncabinet nysky redguards rishatt starchild tyskar underwaterroses undress washketchupIMG_2492 IMG_2420

Jag drömde att jag gick med barnvagn genom festivalområdet och att det var varmt och att grannarna var där och att det var över en timmas kö för att få en tallrik med fyra tacos och att jag tyckte att det var lite att ta i att ta 100 kronor för dem trots att jag hade en matbiljett och åt gratis och jag sa åt Soliman att han skulle gå in bakvägen på trucken och fråga om han kunde få sina direkt eftersom han satt i ledningen för då skulle ingen ta illa upp för att han gick före kön och så stod det en kvinna med skägg på scenen och sjöng.

Det konstiga var dock att hela tiden kom folk fram till mig och frågade om det var ok att dom tog med sina festivalragg hem.

Jag undrar, varför gjorde dom det.

Den enda som inte raggade upp någon var hon som aldrig blev statsminister. Hon satt tre meter bort och smuttade på sin fingerborg med ljummen champagne.

På hemvägen tog jag en biryani och drack ett öl med rosenkoppar i som säkert hade varit gott om det hade gått att dricka men som det var nu blev det bara skum av det.

Bara skum.

 

No tags for this post.

Vad tar ni för valpen där i koppen?

Monday, June 9th, 2014

brasseriecryroomnoirwidowboxerbathcakefirecalvintokyobootbostonkoppIMG_1971 IMG_1973 IMG_1976 IMG_1978 IMG_1982 IMG_1985 IMG_1987 IMG_1990

Vi packar ner bebisen och går på finkrog.

Nej, det finns visserligen koreanska inslag i menyn på Nook men dom har inte riktigt börjat att servera små skålar med hundvalpar som tilltugg i baren. Inte än i alla fall. Den första bilden på deras mat är därför ssäm:en med ostron. kimchi och toppad med en skiva koreansk blodkorv som kommer direkt under koppen med puppiesarna.

Det fungerar förvånansvärt bra att äta ostron med kimchi men blodkorven försvinner lite i sällskapet.

Det var min kritik förra gången, att allt är väldigt gott på ett milt försynt sätt men att varje rätt innehåller minst en ingrediens som man aldrig märker av.

Jag älskar deras pork bun.

Den koreanska chorizon som serveras med svensk bläckfisk och grön sparris smakar precis som spansk chorizo men det kvittar för det är en underbar rätt. De andra rätterna under den är råbiffen med ponzu-sås, bakad sej med havskräfta, grisen, äppelkalakan och lakritsglassen.

Över lag är väl de fasta menyerna verkliga fynd och samma sak gäller vinlistan där det finns riktigt bra viner där de bara lagt på en 50-lapp på Systempriserna och tjejen som guidar dig genom den är väldigt bra.

Till slut är jag så nöjd att jag bryter ett av mina tabun och äter lakrits, det vill säga deras lakritsglass med björnbär och chokladjord.

Lite musik på det bara.

 

No tags for this post.

Frågan som inte kommer att avgöra valet

Saturday, June 7th, 2014

IMG_0261 IMG_0225 IMG_0226 IMG_0234 IMG_0238 IMG_0240 IMG_0251 IMG_0252 IMG_0255 IMG_0260 IMG_0243IMG_0330IMG_0332

Vi packade ner bebisen och gick på valdebatt. Det var killar från moderaterna, centern, miljöpartiet, vänstern och en tjej från sossarna som skulle debattera mat inför valet.

De försökte verka som om de var oense och tyckte väldigt olika men de sa “hållbar” så många gånger att bebin nästan fick kolik och egentligen var det bara en sak som skiljde dem åt, restaurangmomsen. De från Alliansen ville ha kvar sänkningen, oppositionen ville höja tillbaka till full moms.

Bara så ni vet.

Jag tror inte att någon vinner eller förlorar valet på just matfrågorna, men vem vet. Kom ihåg Palme och mjölkpriset, säldöden och varför inte, de danska grisknorrarna nu i EU-valet.

Bilderna längst ned föreställde något jag bara var tvungen att prova. Leende fisk. Vilket visade sig vara chunks av något sardinliknande som friterats med chili. Och det här inlägget är tillägnat Peter som bara äter fisk på burk.

Det här, däremot är en av de bästa sånger jag vet.

No tags for this post.

Vad tar ni för kackerlackan där i fönstret?

Wednesday, June 4th, 2014

beachuranuscatteaIMG_1006IMG_1675IMG_1758IMG_7484starwolfufogirlsgunnudehousebytheseaIMG_9395IMG_1992

Vi lunchade på East och vi pratade jobb, barn och New York och jag minns inte riktigt hur men av någon anledning kom vi in på kackerlackor.

Jag berättade om den gången jag fick låna en lägenhet i midtown mitt i sommaren och dom sa att det skulle finnas kackerlackor i den eftersom den stått tom och jag var helparanoid men jag såg inga. Inte ens mitt i natten när jag behövde gå på badrummet. Det var först nästa morgon, efter frukost när jag skulle kasta kaffesumpen. Då hittade jag en kokt kackis i melittafiltret och insåg att jag just avnjutit tre koppar kackerlackskaffe.

Hon skrattade åt det men hon rös också.

Och vi var överens om att det var något onaturligt och lite skrämmande i deras förmåga att liksom titta dig rakt i ögonen. Scary.

Jo, nu minns jag. Hon stelnade till, bad mig att titta på ventilen i taket snett bakom och frågade om den svarta fläcken ovanför inte var en kackerlacka för i New York hade den varit det.

Jag sa att jag inte var helt säker och när vi skulle gå kollade jag. Det var en bit svart isoleringstejp.

Men vi åt båda deras Tom Kai Ga som efter ett par decennier utvecklats till en riktigt snäll svensk klassiker och vi tog var sin espresso efteråt. Min var dubbel.

Vad jag vet innehöll den inga kackerlackor.

Vad är det han säger?

 

No tags for this post.

Nu ska jag berätta för dig hur det gick till

Monday, May 19th, 2014

IMG_9012bunnygirlscargirlclevelandcoptersdrownhobohönsfolkIMG_1236IMG_1244IMG_1857IMG_1884IMG_1611

Så här är det min lilla dotter.

Din mamma är nere på stan och handlar kläder åt dig, du sover bredvid mig och jag tänkte passa på att berätta varför vi gav dig namnen Elba Mei Li. Vi skickade in pappren till Skatteverket nyss så det här är ett lika bra tillfälle som något.

Elba först.  Det är en grön och lummig italiensk ö, mitt mellan Toscana och Korsika. Din mamma och pappa åkte dit över midsommar förra året och vi var väldigt kära i varandra redan då. Vi bodde i ett hus med terrass och hade utsikt över en liten bukt full av segelbåtar. På mornarna brukade vi gå ner till byn och dricka kaffe på baren där vägen gjorde en tvär sväng och vi brukade sitta på ljugarbänken utanför och pussas. Vi hoppades lite att någon skulle stirra och krocka men det var ingen som gjorde det.

På dagarna tog vi det lugnt vid poolen eller nere på stranden och på kvällarna åt vi fritto misto och drack massor av aperol spritz.

En dag åkte vi till en liten by på andra sidan ön och där åt den bästa spaghetti vongole någon av oss ätit.

Du blev inte till där men när din mammas gravtest visade positivt i augusti var Elba ett av de första namn vi pratade om.

Fast vi visste ju inte om du var en flicka och oftast talade vi om dig som Frallan.

Du var så liten.

Jag föreslog att vi skulle döpa dig till Brötchen. Det var inte särskilt allvarligt, men Xiaobao var ett seriöst förslag ett tag. Det är kinesiska och betyder också litet bröd. Eller litet moln.

Vi kom in på kinesiska namn för att vi ville ge dig ett enstavigt andranamn, typ Lo eller Linn. Greta var ett seriöst förslag men vi tyckte inte det passade med Elba så vi borrade ner oss i kinaspåret. Och vi ville ha namn som verkligen var söta flicknamn. Jag frågade en vän som har kinesisk sambo och han kom med två nya kriterier, nämligen att det skulle vara lätt att uttala även för någon som inte kan kinesiska och att det skulle gå att skriva med vackra skrivtecken.

Det blev Mei Li.

Båda namnen betyder vacker, men i olika dimensioner.

Och jag har testat att skriva det. Min kinesiska är skakig. Jag hoppas det blev korrekt.

Maten är räkbollar med sriracha.

Musiken är vacker i en tredje dimension. En dag ska jag förklara för dig varför. Tills dess får du lita på mig.

No tags for this post.

Direkt från Mathias Dahlgrens nya bageri

Monday, May 5th, 2014

IMG_0127IMG_0159IMG_0239IMG_0257IMG_0312IMG_0340IMG_7270IMG_7276IMG_7283IMG_7297seabreamIMG_1658IMG_1671IMG_1674

Vår koreanska yogainstruktör har varit och hälsat på.

Hon sov i rummet där hennes tvillingsyster sov senast, det som ska bli barnkammare men som nu är inrett med ett tema av björnar och japanska träsnitt.

Det är så trevligt att ha någon att rå om och äta frukost med.

En kväll har vi Tina här och äter sea bream med grönsaker. Jag steker den som grekerna brukar göra, men en bit citrus inne i huvudet och buken fylld av örter.

Nästa kväll lagar kvinnorna bang bang chicken. Det är en kinesisk rätt jag hittills aldrig sett på en kinesisk restaurang. Strimlad kokt kyckling, strimlad vårlök och strimlad gurka. Tricket är såsen som är en sorts sechuan-variant av hovmästarsås och när vi försöker göra den blir det alltid en klump av något hårt gegg och en massa oljigt vatten. Men man ska ta tahina, röd kinesisk vinäger, sesamolja, lite av en ljus soja, chiliolja, lite socker och lite rostad sichuanpeppar och så ska man röra ihop det försiktigt och då får man en tjock sås som påminner om senap eller löst jordnötsmör i konsistensen och den ska ligga ovanpå kycklingstrimlorna.

En lysande rätt som bara blir bättre av att vara kall.

Söndag eftermiddag tackar Tina för middagen och skickar med två bröd från Mathias Dahlgrens nya bageri där hon håller på att baka in sig och det är först ett bröd på skållad råg så som hon brukade baka det när hon jobbade på Rosendahls och sedan en rågsur och hon är ninja på rågsur.

Musiken ropar efter sommar.

 

 

No tags for this post.

Fredag eller lördag uppe på Östermalm

Saturday, April 5th, 2014

starwarsgarden vwcosmos IMG_0976 IMG_1011 IMG_1116 IMG_1315 IMG_6682 sarcasm sheepcity shipwreckersIMG_1326 IMG_1324

Honey föreslår att vi ska luncha på Broms.

Jag säger OK men jag ska bara bli plåtat av Unionen först. Du vet Unionen, the fackförbund formerly known as TCO. Det finns ett annat som heter Vision men ingen kommer någonsin ihåg vilken som var deras bokstavskombination.

Östermalm är precis som Söder, rikt fast ohippt. Här är det tanter vi lunchar mellan i ställer för skäggiga baristas från Tranås och Sveg. Fast tanterna verkar tycka att vi är coola, just för att vi är något annat.

Honey förklarar att han som startade stället var han som hade Petit France men att det var för något år sedan och nu har han dragit, oklart vart. Hon tar dagens lammburgare och jag en asiatisk sallad på confiterat högrev, glasnudlar, koriander och en massa annat rått och gått.

På vägen hem stannar vi och pussas rakt framför Sturehovs uteservering för det ska man alltid göra.

Elias ville att vi skulle gå på Sylle Schlegels releasefest man jag var för sjuk. Ni får nöja er med den här i stället. 

No tags for this post.

Lindring för en ovanligt allvarlig man-cold

Wednesday, April 2nd, 2014

gasmaskmarch manglasses mamaputain IMG_5225 nudebunker eifelfeet farmstars robertdeniroIMG_8016

Det är en kycklingsoppa med gröna chilisar, ingefära, citrongräs, vårlök och lime som hon brukar göra när jag är förkyld och jag skulle verkligen behöva den just nu men hon har gått på Gro med en av sina väninnor så jag får hålla till goda med thaiwoken i stället.

Bilden förställer dock hennes orginal.

Vi spelar den här.

 

No tags for this post.

Bloggtoppen.se