Archive for the ‘Asiatiskt och annan husmanskost’ Category

Stockholm är inte en ensam stad…

Friday, February 27th, 2015

lightcig limepit loverlover lovez mcgirls mick milkbath mother2 japgirls jumpdive julietteIMG_3829IMG_3831IMG_3821IMG_3823IMG_3824IMG_3826

När du inte längre är enda surferkillen där.

Det är knökfullt på Surfers.

Vi var där redan andra dagen de hade öppet och det var knökfullt redan då.

Det enda som ändrats sedan den kvällen är att dom döpt om Juicy Shanghai Slut till det lite mer politiskt korrekta Juicy Shanghai och att det blivit om möjligt ändå mera knökfullt.

När vi går därifrån dissekerar vi framgången och jag säger att jag tror på konceptet med många smårätter som kostar 88 kronor stycket för det blir som bouquerian, kvinnor går dig och tycker inte att de äter så mycket. Dessutom är de sjukt bra och jag har ännu inte hittat någon av de små kinesanrättningarna som jag inte gillat. Och med drinkarna är det nog så att…

Här stoppar Tomas mig och säger att jag överintellektualiserar. Det är nog bara så enkelt så att folk varit på Surfers i Visbyoch gillat det och önskat att det fanns något sånt i Stockholm.

Musik på det.

                           .

 

No tags for this post.

Honey säger att stekpåse är det nya pulled

Tuesday, January 20th, 2015

ellen3 IMG_7973 pablo shooters ufocow vgogh adam1 adress bargirlssmoke bikeghostIMG_3456IMG_3459IMG_3476IMG_3480

Alla har väl hört talas om pekinganka.

Det är en sjukt omständlig kinesisk maträtt som tar två dygn att laga till och hela tricket är att hålla ankans skinn helt och sedan blåsa in en kryddig marinad under skinnet och koka ankan i sitt eget skinn på låg värme över lång tid. Vi gör just det, men vi byter ut skinnet mot en vanlig stekpåse och resultatet blir spektakulärt gott.

Det var Honeys idé, hon ska ha hela äran.

Vi bytte visserligen ut ankan mot en fransk pärlhöna vi hittade hos Lulles och sedan bytte vi ut de små pannkakorna, vårlöken och hoisinsåsen mot bönnudlar så det vete sjutton om vi kan kalla det för Pekinganka längre. Erstakyckling kanske.

Musik.

.

No tags for this post.

Sången om välling och tomtebrus

Friday, December 26th, 2014

baconmarmelade fryfish scampi tacos shrimps3 shrips spag steak IMG_9837 lobster ramen ramenpho ribs shrimps2

Ni behöver väl inga bilder för att veta hur julmat ser ut, eller hur?

Tänkte det, så jag lägger ut en samling andra matbilder jag samlat på mig under året som gått.

Hur som helst så först hade vi systrarna Kim här på en övernattning och då gjorde vi tacos på ett bogbladslock från en sexårig kviga som hette Berta.

Sedan julafton, vi gjorde jansson, buttjullar, skinka och allt det som hör till men jag snodde ihop en rödkål ochså av ett kvarts kålhuvud, en röd lök, äppelcidervinäger, lite mörk sirap, krossade nejlikor och fyra timmar på låg värme om rödkål är en sådan där sak som man alltid köper men som bara blir så sjukt mycket bättre om man gör den själv vilket dessutom inte är någon som helst ansträngning. Nästa år ska jag lägga in egna rödbetor ta mej fan.

Juldagen var det middag hos äldsta dottern och hennes kille hade gjort kalkon. Babyn har börjat äta små portioner av mosad mat vilket betyder att hon och hunden får i sig maten och alla har den på sig.

Annandag, vi bestämde oss för att vara lite wild and crazy så vi tog en tog en lång promenad.

Idag ska vi diska, vi med.

God Jul på er alla läsare.

     .

No tags for this post.

Jag tar en Kingfisher medan jag väntar

Monday, November 24th, 2014

artthief bboys coral edie group gum legs sleep tigergreen armazemIMG_3167IMG_3169

Den där förkylningen som jag gått och dragit på i tio dar är borta nu, fast inte helt. Den har hoppat över till Honey som är allmänt ur slag.

Jag har 37,5 deklarerar hon.

Jag säger att det låter som att hon fått en ovanligt allvarlig mancold.

Hon säger: “Hade jag varit en liten häst hade du fått bygga en lada så du kunde ta mig bakom den och avsluta mitt lidande”.

Kan det vara så illa?

Jag går till den lokala indiern och beställer något stark vilket är en lamm methi, en hot tandoori chicken, två vitlöksnaan och en Kingfisher medan jag väntar och medan jag dricker den somnar bebisen i sin babybjörnsele.

Hon håller på att bli tung.

Jag spelar musik.

 

 

No tags for this post.

Stökerian har öppet i natt – igen!

Wednesday, November 19th, 2014

latex panam pool serge smokerhat sssh triboro undress untitled68 windfarmIMG_2847

Jag berättar för Honey att den lilla rödhåriga flickan legat och sparkat på mig hela natten så att jag fått balansera längst ut på kanten i sängen. Konstigt, hon har gjort exakt samma sak med mig på andra sidan, säger honey och det går upp för oss att den lilla saken börjat sova på tvären i vår säng.

Det börjar nog bli dags för henne att få en egen säng.

Bilden föreställer porkbuns från Ljunggrens som smakar bra även om bunsen inte är några riktiga buns utan mera små bleka frallor som dom kluvit på mitten.

Bandet spelar upp.

 

 

No tags for this post.

Konsten att stoppa konstgjorda korvar

Monday, November 10th, 2014

whap1selfie11snaildinnerIMG_3025IMG_3040IMG_7620jesuskfcmama1ridehorsesmafaglartailors1korvgrainIMG_3051 IMG_3047

För första gången i mitt liv kommer jag på mig själv med att längta efter vego-korv.

Det är ju inte så där sannolikt för de flesta produkter där man använder vegetariska ingredienser för att försöka skapa köttprodukter är tämligen misslyckade. Om man vill äta vegetabilier, ät vegetabilier. Vill du ha kött, ät kött. Men oavsett vad det är du vill ha så är skinnfria soyahotdogs eller fejkon aldrig svaret. Aldrig. Och jag minns fortfarande döttrarnas period i tiiga tonåren när de bara åt quorn. Mycket ketchup gick det åt.

Det här var dock något helt annat.

Vi hittade de här korvarna på en Whole Foods uppe vid Columbus Circle och dom såg faktiskt riktigt goda ut så Honey sa att hon ville testa dem på en av sina bruncher och dom såg ut som riktiga korvar, uppförde sig som riktiga korvar i stekpannan och dom gjorde succé.

“Aha, dom är gjorda på gluten-protein, det förklarar allt”, sa Soliman som är vegetarian av etiska skäl och gillar att äta kött även om han väljer att inte göra det.

Jag sa att dom hade ett par andra sorter också, en traditionell wurst med salvia och rökta äpplen och en italiensk med örtkryddor. Vi borde köpt dom också. Och jag mailade dom och frågade om dom ville ha representation i Sverige. De har inte svarat.

Allt det här berättar vi för gårdagskvällens middagsgäster och dom frågar varför jag inte drar igång egen tillverkning i stället? Jovisst, dom har rätt, det är ju det man ska göra. Dom berättade att det var en kille på deras jobb som gjort egna korvar på just glutenprotein och att de blivit grymma.

Så jag ska pröva.

Jag ska gå till Gryningen och Goodstore och leta vetegluten och jag ska försöka hitta seitan som är kinesiskt fejkkött gjort av vetegluten.

“Kan man köpa vegetariska korvskinn”, undrar Honey?

Frågor, frågor, det blir så många frågor men jag ska börja med att fokusera på att göra en smet som uppför sig bra, sedan ska jag börja trixa med smaksättningar och så får vi se.

Mariancila har tydligen köpt en korvfabrik också. Hmmm, jag kanske borde ringa henne och be henne att inte kasta ut några maskiner innan hon hinner göra yogashala av rubbet.

All er input här kommer att uppskattas. Jag kommer att behöva den.

Ring så spelar vi den här.

 

 

No tags for this post.

Dom har nog fått Lofoten om bakfoten

Thursday, November 6th, 2014

1momentaxelciggbiljettbooklegcatnightdesdrivedreamzhandfeetmadmaxneptuneIMG_2900 IMG_2902 IMG_2904 IMG_2906 IMG_2907

Norge är på många sätt ett främmande och okänt land.

Vi tänker gärna lusekofta, gå på tur och kjempetorsk men det finns ett annat Norge, fullt av febriga religiösa dårar, märkliga sekter, satanistrockare som mördar varandra och bränner ner kyrkor och många, många ensligt belägna dalgångar där genpoolen inte förnyats som den borde. Sonen som gick gymnasiet ihop med en grupp norrmän säger att det bara var en tidsfråga innan något som Utöya hände. Till skillnad från de flesta europeiska städer har Oslo riktiga slumkvarter och under kriget ville norska nazipartiet bryta med det tyska eftersom Hitler och hans gäng inte ansågs tillräckligt renrasigt ariska.

Norge är mer främmande än vi tror och här är det inte nödvändigtvis en fördel att vara svensk.

En kompis som bodde i Oslo berättade att en morgon när har kom ut hade någon sprayat “Partysvensk – go home” på hans husvägg.

Vi valde inte, det bara blev så att vi hamnade tre timmar på Gardemoen där souvenirbutiken sålde en väldig massa varianter på torkad fisk plus flaskor med Barn-Tran som det var oklart om de skulle användas på barn, och i så fall utvärtes eller invärtes, eller om de var gjorda av barn eller till och med på barn. Jag menar, det här är Norge, en avlägsen planet där en måltid är ett rån.

Så vi satt där och hade tråkigt, bredvid ett löpande band där sushiportioner passerade. Vi suckade, drack öl direkt ur flaskan, sneglade på klockan och frågade oss varför.

“Hade dom inte en sådan här restaurang i Gallerian”, undrade Honey. “Vad hände med den?”

“Jag har för mig att hälsovårdsmyndigheterna hade någon invändning så att bandet blev en kompromiss”, säger jag. “Typ att man fick beställa och först efter det gjordes sushin och placerades på bandet eller något liknande svensk och beige”.

“Dom här är ju tydligt märkta när dom är gjorda”, säger Honey.

“Titta, där åker en kycklingsashimi från augusti”, säger jag.

“Och här kommer råa räkor från i morgon”. säger Honey.

Det känns tryggt.

Hon håller sig till grönsaker för att sejfa och nu börjar det bli dags att gå ombord på vår Dreamliner. Det märker vi för babyn håller på att vakna.

Ute över Atlanten väcker dom oss och säger att om vi tittar ut till vänster kommer vi att se ett pågående vulkanutbrott på Island och det är en väldigt mäktig syn man sällan ser, men våra fönster är givetvis åt höger och ja, jag vet att jag gnäller man man kan ju tycka att om dom pratat en halvtimma om världens mest avancerade in-flight entertainment system då hade dom väl kunnat visa den där jävla vulkanutbrottet på de där skärmarna som ändå bara visar något som ser ut som Microsoft Flight Simulator för Windows 3.11 men som tydligen är en hörnsten i det som kallas The Dreamliner Experience.

Jag är övertygad om att det är en norrman som är ansvarig för detta någonstans.

Bäste norrman, du hade ETT jobb…

No tags for this post.

Vi tar våra chanser i noodlebaren

Sunday, November 2nd, 2014

bluemask1vinylbedroombfast2bffbilbaobreastsbremenbridgeIMG_2977 IMG_2979 IMG_2980 IMG_2982 IMG_2985 IMG_2987

Momofuko är en klassiker, men det finns några stycken Momofukus numera och det är i princip bara i deras noodlebar du och jag har chans att få bord för det är det enda walk-in stället där dom inte tar bokningar.

En halvtimma innan de öppnar går kön runt kvarteret och Honey föreslår att vi kastar in handduken men jag går fram, tittar in, räknar platserna och sedan räknar jag folk i kön och gör prognosen att vi kommer att komma in till andra sittningen. Med lite tur.

En asiatisk tjej med sidecut och Skrillex-glasögon bokar oss och säger 50 minuter men kom tillbaka om 40 för att vara säkra.

Vi tar var sitt glas på en bar i närheten.

Menyn har fyra delar: Idag, buns, höst och nudlar.

Det är bunsen de blivit berömda på plus deras ssäm som dom inte gör här.

Vi beställer brisket buns och shrimp buns, lättgrillade diver scallops med asiatiskt päron och David Changs egen hozon-krydda, en gurksallad och kalla spicy noodles med sechuan-korv och cashewnötter.

Dom varnar för att nudlarna är väldigt spicy och det är dom. Bunsen är givetvis väldigt bra. Honey undrar om min dotter Sofia skulle ha klagat på att de inte varit absolut nygjorda och jag säger att det är oklart, den lilla saken har blivit ett sådant smakmonster sedan hon började hänga på Fat Duck med sin belgiske pojkvän så jag vet inte. Själv tycker jag kanske att Mathias Dahlgrens porkbuns är lite bättre än Momofukus, den där tunna skivan grön tomat lyfter dem, men de kostar å andra sidan typ 250 kronor för två  och här kostar de tio dollar paret. Och pilgrimsmusslorna skulle varit spektakulära någon annan stans men här var de bara en till rätt på bordet.

Sensationen är dock gurksalladen. Den fanns under “höst”. Jag trodde det skulle vara den vanliga asiatiska gurksalladen med chili och sesam men det är chunks av gurka i något grönt guck som är gjort på japansk paprika och lite annat och den serveras isad med rostade mandlar och det är tack vare den vi överlever sechuan-nudlarna.

“Är det lika bra som alla säger” frågar det äldre paret i kön när vi går ut och ja, vi säger att dom är nog det. Särskilt gurkan.

På väg hem passerar vi fyra flickor som står på the sidewalk och håller buketter av grönkål i händerna.

Ett av dessa ständiga små mysterier i New York som aldrig får någon förklaring.

Som det här.

 

 

No tags for this post.

Sriracha-patrullen marscherar Folkungagatan fram

Tuesday, August 19th, 2014

greenfingersamazoncanoehäckrövtigergreenfollow91seagullsbrazilthaichiliyokohamagreenosakafrigidflygirlIMG_7567 IMG_7569IMG_7649IMG_7651

Precis som bacon blir det mesta bättre med sriracha.

Precis som de latinska flatorna i “Orange is the new black” säger sonen att det ska vara the cock sauce.

Sriracha. Den äkta varan är dock något helt annat än vad man tror för den kommer från Kalifornien och inte från Sri Racha i Thailand och den görs av ett vietnamesiskt företag   Huy Fong Foods i men det är flaskan med gröna korken och tuppen ni ska hålla utkik efter.

Inget annat duger och inte ens Uni Eagle så vi gör förbi asiaten i Söderhallens källare och handlar den rätta sorten.

Dessutom, nu har fabriken fått klartecken att fortsätta köra. Det såg lite osäkert ut ett tag tidigare i år när grannarna klagade över rinnande ögon och stickande näsor men det har tydligen löst sig. Oklart hur dock.

Musiken blir lika smakfull.

 

 

No tags for this post.

1,4 miljarder kineser kanske inte håller med

Tuesday, August 12th, 2014

pilardiktatorlivingroommagicmilanparismetropigbathredsockssimvingarstephanovaweimarciabadIMG_2528 IMG_2533

Men jag gör pekinganka och kommer på att det ju är kinesiska tacos.

Eller möjligen världens mest omständliga sätt att laga pulled duck.

Dessutom fuskar jag, vilket betyder att jag inte behövde börja en vecka tidigare och göra två för man måste ha resterna från den första för att göra den där soppan som SKA serveras som förrätt och därför är det något som bara kan ätas på restaurang i praktiken.

Jag handlade dock två paket av pannkakorna och ett paket som innehöll det frysta färdiga köttet från en anka tillagad på pekingvis. Ankan tinade jag, strimlade och värmde snabbt i en panna medan pannkakorna ångades. Sedan serverade jag det med strimlad vårlök, hoisinsås och sriracha. Det blev väldigt goda tacos som vi åt medan unga Fröken Finemang gick genom en av sina mest cranky perioder men alla överlevde och när Honey frågade vad det var hon hade på magen svarade jag att det inte var något värre än hoisinsås. Hon klär i det. Bättre än skagenröra i håret, tacosås på ryggen, gammal mjölk bakom öronen eller ostsås i vecken där halsen borde vara.

Finmiddagar med tremånaders baby blir liksom aldrig riktigt fina men det kommer bara att bli värre. Att ha en tvååring är som att äga en matberedare utan lock.

Pekingankan då, jo i och med att den här genvägen förkortar processen från tre dygn till 10 minuter skulle jag säga att den är värd det men nästa gång värmer jag nog köttet i ugnen så att skinnet blir krispigt.

Way to go, Idaho!

No tags for this post.

Bloggtoppen.se