Archive for the ‘Asiatiskt och annan husmanskost’ Category

Någonting att kasta i vår glödheta wok

Monday, March 23rd, 2015

egypt gun gungorna honkers paris pillowws redleg regn seafarwell tokyo2vide5vide6vide1vide3IMG_7300

Killen i kinesbutiken visste förstås precis vad han gjorde för han frågade noga ut mig vad för spis vi hade innan han gav mig den wok han tyckte vi skulle ha och förklarade hur man skulle sköta den.

Det märks. Den börjar faktiskt glöda på induktionshällen om man inte passar den.

Honey är överlycklig och säger att för första gången kan hon laga wokat som faktiskt smakar wokat och inte kokt.

Och så hittar jag henne till sängs med Videgåprds kokbok och hon lyser och säger att den är underbar och att hon faktiskt kan tänka sig att laga allting i den.

Så där satt vi några timmar senare och vi diskuterade vilken kinesrätt som var i mest behov av en varumärkeskonsult, “vattenkokt fisk” eller “kyckling med underlig smak”. Honeys kandidat är “eldexploderande njurblommor”. Vi hittar några till som är tänkbara kandidater, “fiskdoftande aubergine” och “myror som klättrar i ett träd” och det kan förefalla som sjukt konstiga namn, men ärligt talat, i jämförelse med “sjömansbiff”, “pytt i panna”, “Janzons frestelse” och “flygande Jakob” kan de bara ställa sig i ledet.

And here we go!

I går eftermiddag var hon nere på Kina Li och kittade upp sig.

Musik. 20 år sedan idag.

     .

No tags for this post.

Ansiktet mot himlen på övre Östermalm

Sunday, March 22nd, 2015

pearls pool sari sisters stranden swim tokyo1 tvätt upskirt ussrvide2vide4vide5IMG_4282IMG_4285IMG_4294IMG_4295

Jag säger att Videgård signerar sin nya sichuan-kokbok på Asplund idag, ska vi inte gå dit och köpa den, så det gör vi.

“Facing Heaven”.

Varför Asplund, undrar Honey. Jag säger att det troligen är för att omslaget är skitsnyggt.

Solen skiner men det är sjukt kallt och först stannar vi på And Other Stories och köper solglasögon åt Honey. Hon hittar ett par i svartvitt som är nästan lika snygga som mina gamla Die Hippie som vi båda älskade och som en av mina döttrar slarvade bort. Så kan det vara med solglasögon och döttrar. Man får ta det i farten.

Vi hälsade på Erik och sedan kom Gunnar och efter honom Benke och Honey frågade om Erik känner alla och jag sa att Stockholms gamla punkkontingent är ett väldigt tight grupp människor som fortfarande håller kontakten. Och så diskuterade vi om Erik hade släppt boken eller gett ut den. Jag vet, Guillou säger att man ger ut böcker och det enda man släpper är fisar men jag tycker nog att om man inte är förläggaren så släpper man boken.

Vi gick på Eggs Inc. Sådär, tyckte jag. Honey tog en äggröra med tryffel som inte smakade tryffel och jag tog ett egg benedict på 64-gradersägg men utan bröd och lite av poängen med en egg benedict är ju att låta brödet suga upp allt det gotta från ägg och hollandaise. Dessutom, ska man stila med något som 63-gradersägg så ska dom verkligen vara 64 graders och det här hade fast gula men flytande vita och jag ser gärna att mina pocherade är tvärt om. Njaa.

Men solen sken fortfarande även om det var kallt.

Inne i matmarknaden i Sturegallerian hittade vi karréracks av iberocogris och vi tog tre och åt dem ihop med sonen efter att Honey tagit dem till 71 grader.

Nästan till perfektion, säger hon och serverar dinkelrisotto till.

Det var på det hela taget en väldigt bra lördag och då har inte ens tagit upp att jag rensade avloppet till handfatet också.

Musiken till det.

.

No tags for this post.

Inte ens en liten atombomb på Wardour Street

Thursday, March 12th, 2015

skullneonsundaypark swinglegs umbrellaz umbria vallmo zimmerezIMG_4134IMG_4141IMG_4143IMG_4145IMG_4148IMG_4153IMG_4156IMG_4158IMG_4159IMG_4161IMG_4164

Vi går på Nobu.

Jag tittar på bebisen som har klänning och säger att det nog är första gången hon ser ut som en liten flicka och inte som en liten bebis.

Inte undra att hon får hela stället att haverera.

Det är henne alla servitörer svärmar runt och vi får liksom påminna dem om att det var drinkar till oss de skulle hämta, två watermelon martini, en  litchi martini och en spicy tangerine!

Om ni har koll på Nobu vet ni att det är en global kedja av väldigt snoffsiga mathak som serverar japansk-peruansk mat, ägda av Nobu Matsushita och Robert DeNiro och som lyckas väldigt bra med att hålla nivån trots att det är en kedja. I kväll är vi på Nobu Park Lane och svingar våra chopsticks med utsikt över Hyde Park.

Efteråt när vi summerade frågade Honey om det inte var så att den första rätten vi fick in också var den bästa, en sashimi på yellowfin tuna med jalapeno. Jo, kanske men det var också väldigt trevligt att bli påmind om hur god sushi kan vara när den är riktigt bra vilket bland annat betyder att dom gör riskudden under fisken liten precis så som den ska vara. Jag älskade också salladen på spenat med parmesan och tryffel även om just parmesanen kanske var det mest o-japanska vi åt på hela kvällen. Jag menar ost! Det är ju rutten mjölk. Ingen japan skulle kunna tänka sig äta det.

And the drinks kept coming.

Tänk på det, gå alltid på fina restauranger tillsammans med söta små flickor för ni kommer att få alla uppmärksamhet ni vill ha av personalen.

Vi åt kuber av hårdfriterat ris med råbiff på bukbitar av tonfisk, små tacos med krabba eller tonfisk, tempura på black tiger räkor med olika såser och tempura på hummer med wasabimajo och så åt vi deras svarta torsk med miso som kanske är deras signaturrätt och som Phil anser vara en av matvärldens stora klassiska anrättningar.

Det var Phil som föreslog efterrätten, espresso martinis! Det är faktiskt en utmärkt efterrätt.

Han och Sofia skulle vidare på något, men jag, Honey och bebisen åkte hem och dog.

London kan ha den effekten.

.

No tags for this post.

Stockholm är inte en ensam stad…

Friday, February 27th, 2015

lightcig limepit loverlover lovez mcgirls mick milkbath mother2 japgirls jumpdive julietteIMG_3829IMG_3831IMG_3821IMG_3823IMG_3824IMG_3826

När du inte längre är enda surferkillen där.

Det är knökfullt på Surfers.

Vi var där redan andra dagen de hade öppet och det var knökfullt redan då.

Det enda som ändrats sedan den kvällen är att dom döpt om Juicy Shanghai Slut till det lite mer politiskt korrekta Juicy Shanghai och att det blivit om möjligt ändå mera knökfullt.

När vi går därifrån dissekerar vi framgången och jag säger att jag tror på konceptet med många smårätter som kostar 88 kronor stycket för det blir som bouquerian, kvinnor går dig och tycker inte att de äter så mycket. Dessutom är de sjukt bra och jag har ännu inte hittat någon av de små kinesanrättningarna som jag inte gillat. Och med drinkarna är det nog så att…

Här stoppar Tomas mig och säger att jag överintellektualiserar. Det är nog bara så enkelt så att folk varit på Surfers i Visbyoch gillat det och önskat att det fanns något sånt i Stockholm.

Musik på det.

                           .

 

No tags for this post.

Honey säger att stekpåse är det nya pulled

Tuesday, January 20th, 2015

ellen3 IMG_7973 pablo shooters ufocow vgogh adam1 adress bargirlssmoke bikeghostIMG_3456IMG_3459IMG_3476IMG_3480

Alla har väl hört talas om pekinganka.

Det är en sjukt omständlig kinesisk maträtt som tar två dygn att laga till och hela tricket är att hålla ankans skinn helt och sedan blåsa in en kryddig marinad under skinnet och koka ankan i sitt eget skinn på låg värme över lång tid. Vi gör just det, men vi byter ut skinnet mot en vanlig stekpåse och resultatet blir spektakulärt gott.

Det var Honeys idé, hon ska ha hela äran.

Vi bytte visserligen ut ankan mot en fransk pärlhöna vi hittade hos Lulles och sedan bytte vi ut de små pannkakorna, vårlöken och hoisinsåsen mot bönnudlar så det vete sjutton om vi kan kalla det för Pekinganka längre. Erstakyckling kanske.

Musik.

.

No tags for this post.

Sången om välling och tomtebrus

Friday, December 26th, 2014

baconmarmelade fryfish scampi tacos shrimps3 shrips spag steak IMG_9837 lobster ramen ramenpho ribs shrimps2

Ni behöver väl inga bilder för att veta hur julmat ser ut, eller hur?

Tänkte det, så jag lägger ut en samling andra matbilder jag samlat på mig under året som gått.

Hur som helst så först hade vi systrarna Kim här på en övernattning och då gjorde vi tacos på ett bogbladslock från en sexårig kviga som hette Berta.

Sedan julafton, vi gjorde jansson, buttjullar, skinka och allt det som hör till men jag snodde ihop en rödkål ochså av ett kvarts kålhuvud, en röd lök, äppelcidervinäger, lite mörk sirap, krossade nejlikor och fyra timmar på låg värme om rödkål är en sådan där sak som man alltid köper men som bara blir så sjukt mycket bättre om man gör den själv vilket dessutom inte är någon som helst ansträngning. Nästa år ska jag lägga in egna rödbetor ta mej fan.

Juldagen var det middag hos äldsta dottern och hennes kille hade gjort kalkon. Babyn har börjat äta små portioner av mosad mat vilket betyder att hon och hunden får i sig maten och alla har den på sig.

Annandag, vi bestämde oss för att vara lite wild and crazy så vi tog en tog en lång promenad.

Idag ska vi diska, vi med.

God Jul på er alla läsare.

     .

No tags for this post.

Jag tar en Kingfisher medan jag väntar

Monday, November 24th, 2014

artthief bboys coral edie group gum legs sleep tigergreen armazemIMG_3167IMG_3169

Den där förkylningen som jag gått och dragit på i tio dar är borta nu, fast inte helt. Den har hoppat över till Honey som är allmänt ur slag.

Jag har 37,5 deklarerar hon.

Jag säger att det låter som att hon fått en ovanligt allvarlig mancold.

Hon säger: “Hade jag varit en liten häst hade du fått bygga en lada så du kunde ta mig bakom den och avsluta mitt lidande”.

Kan det vara så illa?

Jag går till den lokala indiern och beställer något stark vilket är en lamm methi, en hot tandoori chicken, två vitlöksnaan och en Kingfisher medan jag väntar och medan jag dricker den somnar bebisen i sin babybjörnsele.

Hon håller på att bli tung.

Jag spelar musik.

 

 

No tags for this post.

Stökerian har öppet i natt – igen!

Wednesday, November 19th, 2014

latex panam pool serge smokerhat sssh triboro undress untitled68 windfarmIMG_2847

Jag berättar för Honey att den lilla rödhåriga flickan legat och sparkat på mig hela natten så att jag fått balansera längst ut på kanten i sängen. Konstigt, hon har gjort exakt samma sak med mig på andra sidan, säger honey och det går upp för oss att den lilla saken börjat sova på tvären i vår säng.

Det börjar nog bli dags för henne att få en egen säng.

Bilden föreställer porkbuns från Ljunggrens som smakar bra även om bunsen inte är några riktiga buns utan mera små bleka frallor som dom kluvit på mitten.

Bandet spelar upp.

 

 

No tags for this post.

Konsten att stoppa konstgjorda korvar

Monday, November 10th, 2014

whap1selfie11snaildinnerIMG_3025IMG_3040IMG_7620jesuskfcmama1ridehorsesmafaglartailors1korvgrainIMG_3051 IMG_3047

För första gången i mitt liv kommer jag på mig själv med att längta efter vego-korv.

Det är ju inte så där sannolikt för de flesta produkter där man använder vegetariska ingredienser för att försöka skapa köttprodukter är tämligen misslyckade. Om man vill äta vegetabilier, ät vegetabilier. Vill du ha kött, ät kött. Men oavsett vad det är du vill ha så är skinnfria soyahotdogs eller fejkon aldrig svaret. Aldrig. Och jag minns fortfarande döttrarnas period i tiiga tonåren när de bara åt quorn. Mycket ketchup gick det åt.

Det här var dock något helt annat.

Vi hittade de här korvarna på en Whole Foods uppe vid Columbus Circle och dom såg faktiskt riktigt goda ut så Honey sa att hon ville testa dem på en av sina bruncher och dom såg ut som riktiga korvar, uppförde sig som riktiga korvar i stekpannan och dom gjorde succé.

“Aha, dom är gjorda på gluten-protein, det förklarar allt”, sa Soliman som är vegetarian av etiska skäl och gillar att äta kött även om han väljer att inte göra det.

Jag sa att dom hade ett par andra sorter också, en traditionell wurst med salvia och rökta äpplen och en italiensk med örtkryddor. Vi borde köpt dom också. Och jag mailade dom och frågade om dom ville ha representation i Sverige. De har inte svarat.

Allt det här berättar vi för gårdagskvällens middagsgäster och dom frågar varför jag inte drar igång egen tillverkning i stället? Jovisst, dom har rätt, det är ju det man ska göra. Dom berättade att det var en kille på deras jobb som gjort egna korvar på just glutenprotein och att de blivit grymma.

Så jag ska pröva.

Jag ska gå till Gryningen och Goodstore och leta vetegluten och jag ska försöka hitta seitan som är kinesiskt fejkkött gjort av vetegluten.

“Kan man köpa vegetariska korvskinn”, undrar Honey?

Frågor, frågor, det blir så många frågor men jag ska börja med att fokusera på att göra en smet som uppför sig bra, sedan ska jag börja trixa med smaksättningar och så får vi se.

Mariancila har tydligen köpt en korvfabrik också. Hmmm, jag kanske borde ringa henne och be henne att inte kasta ut några maskiner innan hon hinner göra yogashala av rubbet.

All er input här kommer att uppskattas. Jag kommer att behöva den.

Ring så spelar vi den här.

 

 

No tags for this post.

Dom har nog fått Lofoten om bakfoten

Thursday, November 6th, 2014

1momentaxelciggbiljettbooklegcatnightdesdrivedreamzhandfeetmadmaxneptuneIMG_2900 IMG_2902 IMG_2904 IMG_2906 IMG_2907

Norge är på många sätt ett främmande och okänt land.

Vi tänker gärna lusekofta, gå på tur och kjempetorsk men det finns ett annat Norge, fullt av febriga religiösa dårar, märkliga sekter, satanistrockare som mördar varandra och bränner ner kyrkor och många, många ensligt belägna dalgångar där genpoolen inte förnyats som den borde. Sonen som gick gymnasiet ihop med en grupp norrmän säger att det bara var en tidsfråga innan något som Utöya hände. Till skillnad från de flesta europeiska städer har Oslo riktiga slumkvarter och under kriget ville norska nazipartiet bryta med det tyska eftersom Hitler och hans gäng inte ansågs tillräckligt renrasigt ariska.

Norge är mer främmande än vi tror och här är det inte nödvändigtvis en fördel att vara svensk.

En kompis som bodde i Oslo berättade att en morgon när har kom ut hade någon sprayat “Partysvensk – go home” på hans husvägg.

Vi valde inte, det bara blev så att vi hamnade tre timmar på Gardemoen där souvenirbutiken sålde en väldig massa varianter på torkad fisk plus flaskor med Barn-Tran som det var oklart om de skulle användas på barn, och i så fall utvärtes eller invärtes, eller om de var gjorda av barn eller till och med på barn. Jag menar, det här är Norge, en avlägsen planet där en måltid är ett rån.

Så vi satt där och hade tråkigt, bredvid ett löpande band där sushiportioner passerade. Vi suckade, drack öl direkt ur flaskan, sneglade på klockan och frågade oss varför.

“Hade dom inte en sådan här restaurang i Gallerian”, undrade Honey. “Vad hände med den?”

“Jag har för mig att hälsovårdsmyndigheterna hade någon invändning så att bandet blev en kompromiss”, säger jag. “Typ att man fick beställa och först efter det gjordes sushin och placerades på bandet eller något liknande svensk och beige”.

“Dom här är ju tydligt märkta när dom är gjorda”, säger Honey.

“Titta, där åker en kycklingsashimi från augusti”, säger jag.

“Och här kommer råa räkor från i morgon”. säger Honey.

Det känns tryggt.

Hon håller sig till grönsaker för att sejfa och nu börjar det bli dags att gå ombord på vår Dreamliner. Det märker vi för babyn håller på att vakna.

Ute över Atlanten väcker dom oss och säger att om vi tittar ut till vänster kommer vi att se ett pågående vulkanutbrott på Island och det är en väldigt mäktig syn man sällan ser, men våra fönster är givetvis åt höger och ja, jag vet att jag gnäller man man kan ju tycka att om dom pratat en halvtimma om världens mest avancerade in-flight entertainment system då hade dom väl kunnat visa den där jävla vulkanutbrottet på de där skärmarna som ändå bara visar något som ser ut som Microsoft Flight Simulator för Windows 3.11 men som tydligen är en hörnsten i det som kallas The Dreamliner Experience.

Jag är övertygad om att det är en norrman som är ansvarig för detta någonstans.

Bäste norrman, du hade ETT jobb…

No tags for this post.

Bloggtoppen.se