Archive for the ‘Asiatiskt och annan husmanskost’ Category

Tokyo är bara så många kunder bort

Tuesday, December 8th, 2015

tanningbedurb5IMG_6751 IMG_6753 IMG_6756 IMG_6757 IMG_6760 IMG_6761 IMG_6763 IMG_6765 IMG_6767IMG_6769 IMG_6747

Vi sitter på Blue Light Yokohama och vi är där med Lars T som har stället tillsammans med Tom som lagar maten.

Lars T säger att det blir en tabehodai vilket är japanska för att dom kommer med mat tills alla signalerar att de ätit sig mätta och inte klarar att äta mer. Nomihodai är samma sak fast med sprit i stället för mat och låter i och för sig roligare, men det här är lite en jobbgrej.

Jag säger till Lars T att jag älskade stället när det var nytt men så fick dom Gulddraken och efter det dröjde det tre år innan vi fick bord igen.

Lars T säger att den där Gulddraken nästan knäckte dem för först blev det en rusning de knappt klarade och efter den kom de där förortsmänniskorna  som klagade på att de inte kunde få “riktig sushi” det vill säga fem med lax och tre med avocado, som hällde soya på riset och hade sig. För grejen med BLY var att Lars T efter 6 år i Japan hade idén att servera japansk mat precis som i japan och med enbart japaner i kök och servering och det var kanske att göra saker onödigt krångligt för sig.

Men dom är kvar och dom är fortfarande lika bra. Dom har hitta sin mix av stammisar och tillfälliga gäster och allt har satt sig i en fungerande helhet.

Vi pratar mat och Japan.

Jag frågar Lars T vad han tycker om Råkultur.

Han svarar att han har problem med att det är för mycket majonäs på allt.

Jag säger att jag också tycker det, men att det är evigheter sedan jag bodde i Tokyo och jag tänkte att smaken har kanske förändrats där också, men han säger nej, det är en eftergift.

Akki?

Helt OK.

Har jag varit på Shibumi?

Jodå och det var bra, Lite samma typ av ställe som här men mera Sayan än Nippon kanske och där blev hustrun inlåst när toalettdörren gick i baklås och det hade aldrig hänt på en riktig japansk krog för där har dom inga lås alls på toalettdörrarna. Man får kolla på tofflorna utanför om det är ledigt eller inte.

Hur som helst, det vi åt var edamamebönor, sashimisallad, avocadosallad, aubergine, entrecote, kyckling, två serveringar sushi, räkdumplings och en yakinikku på entrecote.

Jag borde frågat hur man gör för att få till auberginerna så där perfekta, för jag lyckas inte när jag försöker här hemma. Oavsett hur jag gör så skiter de sig alltid på något sätt.

Jag drack öl på rött ris till, sa jag det?

Sa jag det?

.

No tags for this post.

Bloggtoppen.se