Archive for the ‘Asiatiskt och annan husmanskost’ Category

Dagen när mina drömmar blev verklighet

Sunday, April 21st, 2013

follow32girlflashlotrsymphonyIMG_5315divegirl2IMG_5359 IMG_5360 IMG_5362 IMG_5369 IMG_5371 IMG_5372 IMG_5375

Alltså, jag drömde att jag hade tvättstugan och titta, nu har jag tvättstugan!

Tänk så fantastiskt det kan vara.

Allt var bättre igår. Vi sågs på Farang som är en ny trendig asiat bakom spårvagnshallarna som varit öppen en månad och som en massa människor pratar om.  Jag väntade i baren.

Alla beskriver stället som en händelse. Jag vill prata om singulariteten i stället. Mina vänner Internet-talibanerna drömmer om den. Tanken är ungefär den att utvecklingen bara går fortare och fortare hela tiden. Att det bara kommer mer nya saker hela tiden. Att tiden från att något är nytt och spännande till allmänt spritt till gammalt och förlegat bara blir kortare och kortare. Det kommer att bli omöjligt att hänga med. Mer och mer händer, snabbare och snabbare tills allt händer samtidigt och då säger det typ bara BINK! och så uppstår universum på nytt. Typ. Eller något sånt, jag har troligen missuppfattat någon viktig aspekt. Det är hur som helst den singulariteten dom drömmer om.

Jag tror den håller på att hända inom mat här i stan.

Snart finns det inga kockar kvar att porträttera i magazinen och inga fler exotiska kök att hajpa, inga fler udda råvaror att mjölksyrajäsa eller confitera. Allt går fort, fort, fort nu, så fort att man tvekar sätta ett långkok eftersom det kan vara omodernt när det är färdigt, det är vad vi kommer fram till.

För alla coola människor inom media, politik och app-utveckling som Instagramade från Farang för några veckor sedan har redan dragit vidare och publiken är mest svennig. Typ tråkiga par som tagit sina svärföräldrar från landsorten hit. Vanliga människor, ni fattar. Det tog bara två tre veckor, om ens det.

Maten är OK men det finns inget dom gör som inte Ho´s, Berns, En Ful och En Gul gör bättre och servisen är lite för stiff finskt skitnödig, bartendern usel och DJen spelar för en tom bar. Nästa morgon summerar vi det så här; “var det inte väldigt mycket strimlade grönsaker?”

Vi gjorde tyst revolt genom att dricka våra Singhas direkt ur flaskan.

Vi kysstes över maten.

Vi gav dem tre månader till.

När hon frågade “vad nu” sa jag att jag helst av allt skulle vilja kasta in henne i baksätet på en taxi och hångla hela vägen hem.

Det finns vissa kvällar när ronden på Riche inte är det mest uppenbara alternativet. Dessutom hade hon inte riktigt skor för den.

Och tidigare på dagen, när vi satt på Strandvägen och drack Coke Zero i solen hade någon spelat den här.

No tags for this post.

En bentobox för mina tankar just nu

Wednesday, April 10th, 2013

IMG_4318bambibulldogcliffhanger2IMG_5293 IMG_5295

Jag behöver det. En väl definierad avdelning för varje ingrediens. Vattentäta skott.

Jag har börjat åka kollektivt för att mina barn trakasserar mig för att jag inte gör det och för att jag hittade ett sådant där blått kort och det är en massa människor som tycker det är oväntat att jag gör det. Men inte jag.

Killen med mustasch som delar ut Metro vid Medborgarplatsen har börjat hälsa och jag hade tänkt skriva att det är sjukt praktiskt med kollektivtrafik, att dom har en sorts tåg som kör i tunnlar under stan och man kommer fram fort som den även om jag inte hittat restaurangvagnen och stället där man checkar in bagage än. Men det är kanske inte så kul.

Jag lunchar japanskt med en dotter.

Hon kommenterar placering av persilja i sashimin och berättar att barnen fått mail från mitt ex.

Jag säger att det stör mig lite.

Hon säger att jag inte behöver oroa mig.

Jag säger att en dag ska jag ge min version av vad som hände, men inte idag.

Sedan lägger frågan sordin på resten av lunchen, vilket också stör mig.

Som Leonard Cohen brukar påpeka kan det vara en bra idé att bo på skilda kontinenter.

 

 

No tags for this post.

Är det någon kineserna är riktigt bra på…

Friday, March 8th, 2013

IMG_5117

 

Så är det gris.

Det här är tunna ribs som glaserats med char siu-sås.

Om ni någonsin gått förbi en riktig kinesrestaurang vet vi vad char siu är, det är de där röda fåglarna och köttbitarna som hänger i fönstret. Och den bästa kinesiska restaurang jag varit på hade bara tre rätter på menyn, char siu pork, char siu duck och – trumfkortet – mixed char siu pork and duck.

Wikipedia förklarar pedagogiskt att char siu är en blandning av honung, rödfementerad tofu, mörk soja, hoisin-sås, stjärnanis, nejlikor, kanel, sichuan-peppar och fänkålsfrön men jag har givetvis fuskat och köpt den färdig hos asiaten i Söderhallarnas källare. Väldigt typisk smak dock, och helt perfekt till just gris.

Gissar att den hade behövt lite färgämne för att bli korrekt röd, men vad fan.

Nu spelar vi något muntert!

 

No tags for this post.

På spaning efter Snubben och snubbens farsa

Saturday, February 9th, 2013

IMG_4977 IMG_4979 IMG_4980 IMG_4982 IMG_4984 IMG_4985 IMG_4987 IMG_4988 IMG_4990 IMG_4992 IMG_4994 IMG_4993

Jag vet inte om man kan kalla hummertacos för asiatiskt men Miss Voon gör så goda hummertacos att Tomas tar in en omgång till av dem.

Det är fullt. Det är mycket asiater där. Jag vet inte om det är ett bra tecken eller om Miss Voon är ett sådant ställe dit man tar asiater för att de ska känna igen maten och i ett sådant context blir jag osäker på just hummertacos.

Jag böjer mig över till bordet bredvid och frågar den mörka flickan med Karin Boye-frisyr och väldigt, väldigt blek hy vad det är hon äter och om det är lika gott som det är vackert, en långsmal tallrik med små smycken typ. Det är fjordlax och svaret är ja, det är det.

Vi har öppnat med att dela en sashimi, sedan tar Tomas tenderloin och hummertacos, jag kör pilgrimsmusslor i någon sorts cheviche och sedan små knapriga kuber av sidfläsk. Servitören frågar Tomas om han är serb men Tomas klarar sig, han säger nej men att killarna han boxas med är det. Det ger respekt och servitören frågar om han får välja dessertvinet åt oss.

Jag avslutar med soyamjölksglass och friterade äppelpinnar, Tomas kör tibetansk yuzu vad det nu är och sedan ramlar vi ut i natten, på spaning efter Snubben och Snubbens  farsa som har mattvernissage någonstans på Birger Jarlsgatan.

Varför är det så svårt att hitta i den här stan?

No tags for this post.

Ni ska nog inte äta här…

Monday, January 7th, 2013

Jag har en dialog på Facebook med en gammal vän från way way back som befinner sig på sin långa årliga vinterresa i Kina.

Vi pratar mat. Jag säger att kinesiska vänner brukar viska att man inte ska äta någonting som producerats i fastlandskina och berättar att jag läser dagliga larmrapporter från Hong Kong-pressen om kontaminerad fisk, cancerogener i bröstmjölksersättning och det ena värre än det andra och det anses att Kina är en stor miljökatastrof som bara väntar på att hända.

Folk som bott i Beijing säger att de får symptom på rökning på någon vecka, hosta, slem i luftrören, rinnande ögon eftersom luften är så dålig, men å andra sidan, när man kommer därifrån försvinner symptomenpå någon vecka och amerikanska korrespondenter som testat sig efter långa vistelser i Kina säger att dom inte haft några förhöjda giftvärden.

Bilderna föreställer några andra ställen jag spontant inte skulle äta på.

Vi spelar något vackert i stället.

No tags for this post.

En fågel sjöng på Folkungagatan nyss

Wednesday, January 2nd, 2013

Jag gjorde en kimchi för ett tag sedan som blev lite för salt och för stark men den är utmärkt i en kimchigryta tillsammans med överbliven julskinka och en flaska weissbier. Jag vill gärna tro att weissbieren bidrar på något sätt men ärligt talat så märker jag inget av den.

Fågeln hörde jag nyss när jag var ute och fyllde på kombucha-förrådet och det är lite märkligt att någon kvittrar på en eftermiddag i januari för annars hör man i stort sett aldrig fågelsång på Folkungagatan.

Någon som är mer ekologiskt insatt kan spekulera i termer av extremväder och naturens balans men jag avstår och spelar en sång i stället.

No tags for this post.

Kungen av Bryssel kom och gick

Thursday, December 6th, 2012

Vi sitter på lokala indiern och snackar gangsters. Han berättar att en gång satt han på en bar i Bryssel och väntade på några kompisar när en man kom fram till honom och sa “Se inte så dyster ut, jag är Kungen av Bryssel, jag fixar det här” och så gick han bakom bardisken, tog en helflaska vodka och ställde den på bordet.

Vad betyder det, liksom? Kungen av Bryssel?

Jag frågar om det inte var ett uppraggningsförsök men nej, inga sådana vibbar alls. Och killen bara försvann efter att han lämnat över flaskan. Det bara hände. På en minut.

Kungen av Bryssel!

Jag säger att det mycket väl kan ha varit ledaren för Belgiens undre värld, Bryssels Gudfader, EU-kommissionens ordförande eller vilken mindfucker som helst, men nu har du ju trots allt mött Kungen.

Just då kommer dom in med vår palak paneer och chicken balti.

Den här spelar vi för Drottningen av Bruges, vem hon än må vara.

No tags for this post.

Jag skulle vilja hitta den rätta entusiasmen igen…

Monday, November 26th, 2012

…men gör det inte för jag känner årets influensa komma krypande så jag går till haket på Renstierna och beställer en liten portion lika delar anka i surkål och biff med sechuanpeppar för det känns så väldigt, väldigt kinesiskt att göra det. Vinden viner utanför, inga vänner vistas utomhus denna dag och den syltade ingefäran arbetar sig långsamt upp mot bihålorna.

I morgon kommer viruset att ta överhanden, men det är i morgon.

Idag lyssnar jag på Buck Owens medan jag postar dumma bilder på Facebook.

Och så tar jag en extra omgång syltad ingefära.

 

No tags for this post.

Väntar bland höstlöven på gatan utanför Urban Deli

Friday, November 23rd, 2012

Nu har kimchin fått tio dar på jäsning i hink och i går kväll åkte hon ner i glasburkar. Där ska hon ligga minst en vecka till. En burk fick stanna hos L men de andra tog jag med hem och på vägen stannade jag vid UD och köpte ett halvdussin kombuchas och ett paket salviakryddade salsiccias och när jag kom ut stod Alfan där i mörkret på Skånegatan och väntade på mig.

Svart och vacker.

En varm bil är bara så välkomnande.

Det kändes så bra att flyga uppför Nytorgsgatan. Så här.

No tags for this post.

En spökchili mitt i villaförorten

Wednesday, November 21st, 2012

I ett fönster i en villaförort till Stockholm växer ett par plantor av den legendariska buthanesiska spökchilin bhut jolokia och en av dem ska snart bli min.

Ägaren som heter Mattias ska bara skörda de här två frukterna först och han har vårdat dom som barn ända sedan hand handpollinerade blommorna med pensel för x antal veckor sedan.

Det finns ett enda skäl till bhut jolokias berömmelse, det är den starkaste chili som existerar och jag ska inte trötta ut er med fåniga jämförelser eller historier vars sanningshalt inte låter sig konstateras, men i Pakistan får bönderna 225 kronor kilot för den av armén som använder fruktköttet i sina handgranater.

Och snart har jag en egen planta.

Det låter som musik.

No tags for this post.

Bloggtoppen.se