Archive for April, 2009

Nio pannor sake hos Åke-san

Thursday, April 30th, 2009
Johan, Magnus, Gina och Nic, sju sakeflaskor in i en nioflaskorskväll.

Johan, Magnus, Gina och Nic, sju sakeflaskor in i en nioflaskors kväll.

Vi var högst uppe på nionde våningen på Warfvinges väg på Kungsholmen i går. På Akebono, en japansk representationsrestaurang  åt vi nio rätter, var och en serverad med en speciell noga utvald sake. Ägaren Åke-san höll show och tourettade. Sallad på strimlad bläckfisk och en sherryliknande sake var bäst. Fast jag var ganska förjust i en mjölkvit, ofiltrerad sake som vi fick grillad pilgrimsmussla med limesalt till.

Och jag blev lite sugen på att gå sakevägen ett tag, för det finns mer här än det där lätt sura blasket vi alla testat någon gång på en sunschirestaurang för att aldrig mer bry oss om. Lite som sherry, som inte heller är någon en vettig person tycker om vid första kontakten. Gäller kanske all sprit förresten, man får TVINGA sig till den om man inte har en problematisk personlighet.

Gillade också själva upplägget där gästerna sitter runt en u-formad disk och kocken står innanför och lagar. Mitt stamhak  i Azabujuban när jag bodde i Tokyo såg ut så och en stund längtade jag tillbaka till dagarna i Kasumigaseki, nätterna i Roppongi och rusningstiden på Yamanote-linjen.

No tags for this post.

"Titta nu när jag tar på mig mina lila strumpor"

Thursday, April 30th, 2009

dscn1177

Lycklig, del 1. Fortsättning följer.

Och här är en sång.

No tags for this post.

"Det måste ha varit dadlarna"

Wednesday, April 29th, 2009

dates1

Jag är matförgiftad just nu och när jag öppnade brödburken i morse visade det sig att sonen varit förbi och ätit upp mina sista frukostskivor surdeg. Jag har sovit typ två timmar i natt – i 20-minutersintervall.

Och nu ska jag  köra workshop till nio i kväll.

Det är synd om mig.

No tags for this post.

Problemet löst – Riddarbageriets bröd

Wednesday, April 29th, 2009

dsc001181

Stort tack till Stefan Görling som donerat sitt exemplar av Riddarbageriets Bröd. Det allmänna omdömet är att Jan Hedh är för kringelkrokig och Riddarbageriet mer rakt på. Stefan säger “För rakt på”.

No tags for this post.

Tisdagens ljudspår – Peter Tosh!

Tuesday, April 28th, 2009

Sent en natt för länge sedan försökte en jättefull kompis ta sig in på sitt hotellrum i Holland. Det var hans första närkontakt med nyckelkort och han hade helt enkelt druckit för mycket, så han klarade det inte. Längs hotellkorridoren kommer en piprökande Peter Tosh i stickad rastamössa åkande på en enhjulig cykel, stannar, säger “No problems mon”, öppnar dörren och försvinner i ett rökmoln.

Bara så skarp.

No tags for this post.

Måndag i bilen – Odyssey.

Monday, April 27th, 2009

Ingen håller upp dörren för en infödd newyorker.

No tags for this post.

Lördagkväll med fänkål

Sunday, April 26th, 2009

dsc00108

dsc00110

Lördagmiddag blev rostad fänkål och en sallad på romaine och rostad hel vitlök med lite överbliven caesar-dressing på. Efter det rosevin och en fransk blåmögelost. Så lätt, så gott.

No tags for this post.

Den levande döda ruccolans natt

Sunday, April 26th, 2009
 dsc001071
Samma ruccola, några timmar senare. Fortsättning följer...

Samma ruccola, några timmar senare. Fortsättning följer...

dsc001151

12 timmar senare: This ruccola has gone to meet its maker...

Efter 23 timmar, vid ruccolavägens slut...

Efter 23 timmar, vid ruccolavägens slut...

Få saker jag äter är lika skrämmande som de där inplastade paketen med ruccola som jag köper, glömmer tre veckor långt bak i kylen och sedan hittar till synes perfekt välbehållna och med ruccolan lika fräsch som den stund den plockades. Ända tills man ÖPPNAR plasten. Då är det som en scen ur en skräckfilm. Man kan verkligen se hur salladsbladen skrumpnar ihop, gulnar, förvandlas till torra små lövresten som i sin tur snabbt förvandlas till ett grått damm som virvlar bort inför våra uppskrämda ögon. Det är precis som när monstret dör på slutet av en skräckfilmen, men det händer hemma i mitt kök. Vilken elak magi har varit inblandad här? Är det någon radioaktiv gas från yttre rymden som håller salladen evigt ung ända tills jag bryter förseglingen? Är Mats-Eric Nilsson informerad?

Spooky, scary, WHAAAAAAAA!!!!!!!

No tags for this post.

Lunch i SoFo – kimchi och sardiner på surdeg.

Saturday, April 25th, 2009

dsc001041

Går en lång sväng i solen genom hjärtat av det som kallas SoFo, kollar in det som ska bli en ny Saluhall på Nytorget, bestämmer att vi ska äta brunch i solen i morgon efter att jag varit på gymmet och köper ett par rutiga Sean John-byxor på Gulans despo-rea (upp till 80 %).

Jag har en sjuk förkärlek för Ringvägens norra sida öster om Skanstull där man lyckats packa ihop stadens högsta koncentration av suspekta hak, udda butiker, Markoolios dataspelshall, stroke-patienter, söderfyllon, bleka emo-brudar, lortiga snoriga barn, kulturpersonlighets wannabe-hasbeens, feta asiatiska mammor och äldre män i hockeyfrilla och hårdrocklinnen. Ingen castinavdelning kunde gjort det bättre och restaurangen där grevens ex-hustru påstås ha lejt mördaren ser riktigt högklassig ut i jämförelse.

Några år brukade jag köra after work på ett ställe som drevs av en serbisk Antonio Banderas-kopia som älskade att droppa kommentarer som “Passa dig, annars får du åka baklucka förstår du!” och det var bara delvis ett skämtsamt spel inför hans polare som hängde i baren. På tu man hand kunde han förklara att han hade en image att vårda men det var lugnt, jag förstod att det var riktat mot personalen. Han ville att de skulle veta vem de jobbade för. Idag när jag går förbi stället ser jag att det snart ska bli en thai take-away. Thai take away är årets irländska pubar.

Det är så spännande här i SoFo förstår ni. Livet levs lite närmare avgrunden. Men de sista resterna av kniv-söder håller snabbt på att förvandlas till hummerkniv-söder så om ni ska leja några mördare får ni skynda på för på Nytorgets Saluhall lär ni inte hitta några.

Dagens lunch blev sardiner och kimchi på en skiva franskt surdegsbröd. Jag har fått en ny omgång av Mariancila och den är mycket rödare och vackrare än vad min skruttiga mobilkamera förmår framhäva och den bränner fortfarande så skönt på läpparna när jag skriver det här.  Sardinerna är från MIAU som är de konserverade sardinernas BMW – oavsett om man älskar produkten eller bryr sig om miljön är de bästa valet. Precis som kimchin pratar vi mästarklass.

dsc001061

No tags for this post.

Efterlyst: "Riddarbageriets Bröd"

Saturday, April 25th, 2009

riddar

Alla säger att den är bäst, mera rakt på än Jan Hedh. Jag var där. Dom sa att den är slut och att dom inte har några planer på att trycka nya. Den verkar slut på nätet också så jag skickar ut en fråga på det globala datanätet Internet i stället: Någon som vet var det finns ett exemplar till salu?

No tags for this post.

Bloggtoppen.se