
Johan, Magnus, Gina och Nic, sju sakeflaskor in i en nioflaskors kväll.
Vi var högst uppe på nionde våningen på Warfvinges väg på Kungsholmen i går. På Akebono, en japansk representationsrestaurang åt vi nio rätter, var och en serverad med en speciell noga utvald sake. Ägaren Åke-san höll show och tourettade. Sallad på strimlad bläckfisk och en sherryliknande sake var bäst. Fast jag var ganska förjust i en mjölkvit, ofiltrerad sake som vi fick grillad pilgrimsmussla med limesalt till.
Och jag blev lite sugen på att gå sakevägen ett tag, för det finns mer här än det där lätt sura blasket vi alla testat någon gång på en sunschirestaurang för att aldrig mer bry oss om. Lite som sherry, som inte heller är någon en vettig person tycker om vid första kontakten. Gäller kanske all sprit förresten, man får TVINGA sig till den om man inte har en problematisk personlighet.
Gillade också själva upplägget där gästerna sitter runt en u-formad disk och kocken står innanför och lagar. Mitt stamhak i Azabujuban när jag bodde i Tokyo såg ut så och en stund längtade jag tillbaka till dagarna i Kasumigaseki, nätterna i Roppongi och rusningstiden på Yamanote-linjen.
No tags for this post.










