Dom här gatorna får dig att kännas alldeles ny

October 21st, 2014

ny1ny22 ny11 ny16ny3 ny17 ny18 ny19ny32ny6 ny21bacon12

Vi har packat ner bebisen och snart flyger vi.

Min äldsta tyckte att New York var en besvikelse. För det första var skyskraporna bara höga hus, dom skrapade inte i skyn. Sedan visade det sig att amerikanarna inte hade någon egen kultur, dom kopierade bara sånt som vi hade hemma som Coca Cola, McDonald och Kellogs cornflakes.

Men sedan fick hon åka stretchlimousin med tv som sänkte sig ner från taket och då var det lite bättre.

Så är det och det låter ungefär så här.

 

 

No tags for this post.

Två söndagsmiddagarna och en konfliktlösning

October 20th, 2014

barrowbconebeachbeachflashbeachsceneballetdancerbananabananasbeachstopIMG_2862 IMG_2864 IMG_2865 IMG_2868 IMG_2871IMG_2898

Tomas och Charlotte var här på middag. Dom håller på att flytta ihop och det var en massa snack om vem som skulle ha vilket inflytande över vad och då berättade jag en sak jag hörde söndagen innan när vi åt middag med delar av barngruppen och alla mina barns mammor.

Det hade kunnat bli väldigt awkward men blev det faktiskt inte.

Hur som helst så var storyn att paret som flyttade ihop gav varandra 100 veton var och sedan bråkade man om hur många veto en viss sak skulle vara värd. Tp “Om du menar allvar med att ha den batmanstaty i sovrummet vill jag faktiskt använda mitt veto.” “Okey, men den kostar 20 veton” Och så vidare. Ni fattar. principen är inte dum och går mycket väl att tillämpa på val av kakel i badrum.

Bilderna är från Nytorget 6 och förra söndagen. De är en toast florentine, en burgare, en räksallad, en räkmacka och en clubsandwich. Den understa bilden är efterrätten jag gjorde till Tomas och Charlotte, ett pane al ouva som är en grej italienarna gör om hösten när vinet skördas. Det är en tjock pizzabotten som man trycker ner vindruvor i, strör socker över och gräddar i ugnen och i den här använde jag små pepprigt syrliga blåa druvor som Honeys föräldrar odlat på sin gård i Österlen.

Vi åt den efter en mac n cheese med västerbottenost, tryffel och lufttorkad griskind.

Musik på det mina vänner. Att slippa den här kostar er tre veto.

 

 

No tags for this post.

Den sista blodkorven på El Prutt

October 18th, 2014

IMG_2084 astrosub1 ballet angelsmoke birdmom cafe apaiphone bedhug brygga calam dancesassenbirdfriehelenaIMG_5514

Det är något fel på luftkonditioneringen här.

Vi har två timmar på oss innan planet ska lyfta och Honey frågar om jag vill shoppa eller om jag vill sätta mig ner och ta en öl i lugn och ro.

Jag säger att eftersom jag kört över minst en större bergskedja idag tycker jag att jag förtjänat min öl och titta, dom har ett litet fat med små små andalusiska blodkorvar! Hur skulle jag kunna stå emot det?

Have you ever seen Barcelona från a DC9 at night. Well Barcelona is a jungle, but Barcelona gives a beautiful light ända tills piloten bankar hårt och sätt kurs mot norr.

Musik på det, alla mina små rödhåriga flickor.

 

 

No tags for this post.

Passa på: En hel låda med bra bitar av Berta

October 17th, 2014

cow1cow2IMG_2440beef4beef1beef2beef3cattlemeatheadIMG_0187bacoburger1Skärmavbild 2014-10-16 kl. 19.16.00-1

Jag fick ett mail från en av Bacons läsare och eftersom jag inte kan handla själv vidarebefordrar jag erbjudandet till er, no strings attached.

Om ni handlar, hör av er och berätta vad ni gjorde med köttet och vad ni tyckte.

“På Mårdstorps Gård föder vi upp svenska lantraser av nöt, får, get, höns och gris  under devisen “etiskt, ekologiskt, kulinariskt”. Vi säljer det mesta av vårt kött till Stockholms stjärnkrogar, men då och då säljer vi även köttlådor till privatpersoner. Nu har vi ett projekt där vi testar att stycka nöt inspirerat av franska och amerikanska styckmästare. I Sverige är det vanligt att halva kon mals ner till färs, och det tycker vi är väldigt synd. Därför kommer vi i oktober att sälja ungefär 30 lådor av detta specialstyckade  kött till privatpersoner med stort matintresse.

Köttet i lådan kommer från vår 6-åriga kviga Berta. Hon var en svensk rödkulla och är uppfödd på 100% ekologiskt naturbete. Vi har bäckenhängt alla detaljerna i 30 dygn, inget mals ner till färs. Styckdetaljerna delas in tre typer av lådor med olika inriktning (se fil). Varje låda väger omkring 5 kg, priset är 235 kr/kg.

Lådan tingas genom mail till info@mardstorp.se Du hämtar din/dina lådor på Maria Prästgårdsgata 1 A, lördag den 25 oktober mellan kl 10.30-11.00. 

Vi lämnar alltid skriftlig information om djurets namn, ras, ålder, kön och utfodring samt  bild på den aktuell kon. För mer information om oss, vår gård och vision kring kött se www.mardstorp.se.

 PS. Ädeldetaljer från Berta får den som bokar in sig på Mathias Dahlgrens “Matbordet” den 19 November. Då är vi där och pratar om framtidens kött och hemligheterna bakom det bästa köttet. Välkomna!”

Som vanligt är de tveksamma bilderna och musiken helt mina egna val och dessutom, köttet på bilderna har inget med Berta att göra.

 .

No tags for this post.

En lunch med Salvador Dali som granne

October 17th, 2014

blackdog blackroad blondie bombers bourdain carkiss catchickens cellos chadora chairs burningbed1dali2014-09-17 13.13.262014-09-17 13.13.182014-09-17 13.10.272014-09-17 13.10.35IMG_2602

I tre veckors tid jagade jag den perfekta assietten med grillade sardiner och sista lunchen hittade jag den, runt hörnet från det hus där Salvador Dali bodde.

Vi borde ha firat det genom att sätta eld på en giraff men vi hittade ingen.

Vi hade kört en timma uppför berget och en timma nedför och på nedvägen var den en liten kö med först en Porsche, sedan en cyklist och så vi i vår hyrda Seat med gräsklipparmotor och hela tiden låg cyklisten och försökte köra om Porschen så ni fattar hur vägen var.

Väl framme hittade vi en uteservering under en parasoll på kajen som går runt den lilla viken där byn ligger. Dom hade bara meny på katalanska, där chipirones hette xipirones. Det är lättare att förstå katalanskan när man läser den, när folk pratar är den värre än danska. Stallbaren, dom är så genuina att deras website till och med har .cat för Katalonien som toppdomän. Och servitören så genuin att han bar en t-shirt från Peace & Love i Borlänge och hjälpte glatt  till att göra förvirringen lite större.

Vi tog sardinerna, pimiento padron, de små friterade bläckfiskarna, de bästa gambas i vitlök jag någonsin ätit och lite iberico som givetsvis var ursprungsmärkt och jag sa till Honey att hemma brukar skinka vara kall när dom serverar den men här är den bästa skinkan alltid någonstans mellan 25 och 30 grader rumstempererad så att fettet är alldeles glansigt och transparent och skinkan nästan faller sönder av sig själv och det är uppenbart att det är så den ska ätas. Väldigt uppenbart.

Jag betalade notan, jag betalade parkeringen på byns torg och jag tankade full tank. Det kostade 42, 44 respektive 46 euro men ni får själva gissa vad som kostade vad.

Sedan flög vi över bergspasset med bilen full av sovande rödhåriga flickor.

Bailando, bailando.

 

No tags for this post.

Egalité, fraternité et Beyoncé

October 16th, 2014

catsinspace clouds cykel dans kittysushi rabbits redvolt kaffekopp brunch1 brunch2 brunch3holly4holly5IMG_5484IMG_5488IMG_5485IMG_5489

Vi blir inte riktigt kloka på maten här i den lilla staden precis norr om spanska gränsen.

Det är inte så att dom försöker hitta kombinerande smaker utan om du går på ett ställe så har dom en lång meny med skaldjur, grillade fiskar, korvar, kyckling, lamm, biffkött, grytor och vidare men oavsett vad du beställer så får du exakt samma tillbehör. Här där vi äter idag är det en halv grillad tomat, en klyfta citron, lite ratatouille och ris. Fast riset är lät kryddat men pimienton piqante, bara så det känns att hettan finns där, och det fungerar förvånansvärt bra, både till mina bläckfiskar och till Honeys grillade dorade.

Trots det, kanske behövs en ny fransk revolution här.

Vi dricker en halvlitersflaska av traktens knastertorra muscat till och frågar oss varför det inte finns mer vin i en så utmärkt storlek på flaska.

Vi spelar musik.

 

 

No tags for this post.

Och efter drygt en timma kom Carola

October 15th, 2014

supreme1mossmotherlandcube1 ny2 saab sprint starwarswin cocktailIMG_2872IMG_2875IMG_2878IMG_2883IMG_2881

Det var i måndags och det var bara generalrepetition med inbjudna vänner som alla lovat att inte recensera men man kunde lätt tro att det var premiären för just när vi kom svepte Carola in med sitt lilla hov och dom var bara en dryg timma sena.

Den skarpa premiären är dock i kväll, onsdag.

“Och då kommer Jamie?”

“Nej, han kommer först om några veckor.”

“Ah, jag trodde han var här och skrek och domderade och spred kaos omkring sig i köket.”

“Han har skickat andra som gör just det åt honom. 13 stycken. Och dom gör ett väldigt bra jobb. Ursäkta att ni fick vänta men det är verkligen kaos just nu.”

“Ingen orsak, vi fick ju vänta på Carola så hur skulle det kunna vara ett problem?”

“Och hur vill du att vi ska spela det här? Vill du att vi ska krångla och verkligen sätta köket på prov med beställningar av typen “kan jag få min broccoli ångkokt i stället för smörslungad”.

“Det finns andra här i kväll som gör just det.”

Vi läser barmenyn så länge och den är klockren Jamie Oliver, allt är posh, crispy, funky och worlds best on ice. Honey dricker prosecco, jag en negroni. Kända stockholmska matprofiler kommer och går.

“Det är jag som har uppgiften att ge er dåliga nyheter”, säger den engelska servitören som flugits in för att få stället att flyga till lanseringen, men hans dåliga nyheter är inget värre än att panzerottin med pumpa är slut och jag förklarar att jag älskar pumpa men hustrun gillar det inte så det blir aldrig pumpa där hemma och nu såg jag chansen. Ingen stor grej, dock. Han rekommenderar en penne arrabiata och Honey tar en vongole och båda var väldigt bra. Jag får nyriven parmesan på min. Honey ber om lite också och tjejen säger att det är OK även om det egentligen är en no-no att ha parmesan på pasta med skaldjur. Vi lovar att inte berätta något för Jamie. Kycklingen och steken kändes också väldig jamiega och steken var stekt exakt så som jag beställde den, det vill säga blue. Vilket kött aldrig brukar vara i Sverige.

Så det kommer nog att gå bra i kväll.

Förhoppningsvis har dom tankat på både pumpa och panzerotti.

Och nej, jag tänker inte spela Eros Ramazotti.

No tags for this post.

Undermålig paella under månskenet

October 14th, 2014

catattack blog3 blog15 blog18 IMG_7579 blog24blog7blog3blog8blog6blog2IMG_5321IMG_5322IMG_5380

Det är något på gång ute på revet.

Man kan se det. Normalt brykter vågorna bara över det men nu ligger det helt ovanför vattnet och dessutom, det är svart med folk där ute. När vi tittar noga kan vi se led av människor som vadar ut till revet och sedan tillbaka in till strandpromenaden. Det ser lite ut som evakueringen från Dunquerque. Vi gissar att det är supermånen, att den gett någon form av supertidvatten och titta, där stiger den upp bakom höghusen vid hamnen och den är verkligen gigantisk i kväll.

Vi sitter på en fiskrestaurang längst ute på udden där stranden börjar och jag har lovat Honey en riktig paella för vi är turister och vi är i Spanien men deras paella är crap. Paellan på bilden är en helt annan paella men den är också crap. Vår suger för den är blöt och snål på skaldjuren och för att den varken innehåller kyckling eller chorizo men mest av allt för att riset är skit, långa trista korn som simmar i vätska. En bra paella ska ha små knubbiga korn och vara bakad/kokad tills det blir små hål i rismassan och de individuella grynen är precis al dente men hålls ihop av en klistrig massa och underbar ljuvlig godhet av saffran, fisk och skaldjursjuicer.

Jag säger Honey, jag ska gottgöra dig för det här, du får alla mina langostinos och i morgon ska jag leta upp stans största hummer och sedan grillar vi den på vår balkong.

Honey säger att det inte gör något men hon undrar om vi inte kan stanna vid den där baren där den färgade servitrisen gör Aperol Spritz “just like the italians do them, si?” på vägen hem och naturligtvis kan vi det.

Vi tar in vars sin till och när vi betalar slår vågorna över revet igen.

Vi kan se det för månen står högt.

 

 

No tags for this post.

Lördagskvällarna på La Marrrinera

October 13th, 2014

rhinosheep mcsikhs midsommar mimimimo mistfall nice nightfever nukefamily ny1 nysunIMG_2625IMG_2626IMG_2627IMG_2628IMG_2631IMG_2634

Det finns en pir ut i havet med ett monument till Christopher Columbus, ett underjordiskt parkeringshus, en staty av en man med ett metspö och en fiskrestaurang som ärligt talat inte är så där värst fantastisk. Den heter La Marinera men Honey uttalar namnet på göteborgska för att få fram det där genuint mannerströmska. Och vi går ändå dit ibland för att dom är snälla och kastar in en blodkorv bland mina grillade kalvbräss.

Honey frågar vad som är grejen med de där sönderkokta potatisarna som man alltid får till allting här på ön. Själv äter hon en fet skiva marulk som stekts med tunna skivor vitlök så som dom ofta gör med fisk här.

Jag säger som det är, att jag inte har en aning men dom bär in en gigantisk paella till det där gänget skrikiga amerikanska brudar som sitter några bord bort och vinden från havet friskar i. Vi gör en mental check att gå hit igen och äta just paellan. Det verkar i alla fall trevligt att göra det och ibland är det viktigare att det är trevligt och fullt med folk och liv och rörelse och skratt och stök än att maten ska försöka nå upp till någon sorts perfektion. För den ambitionen har dom inte här, men det verkar som dom gillar oss, dom gullar med vår bebis och dom kastar in en blodkorv bland mina sweetbreads.

Det räcker en bra bit, Honey.

Honey ler, tar en klunk till av malvasiavinet och tittar ut över havet och titta, nu kommer ett helt lithauiskt fotbollslag.

Så trevligt!

Musik på det.

 

 

No tags for this post.

Vi håller oss till viner med djur på etiketten

October 12th, 2014

1streepIMG_2635 pink smokegirlz arrow bip1 birkin catpaw drmvcallahanbfoldIMG_1209IMG_2817IMG_2822

Det är lördag, det regnar och vi är låga.

Honey säger att hon vill bli winad och dinad.

Jag tar henne till Lo Scudetto.

Hon rättar mig och säger att stället heter La Vecchia Signora numera.

Vi sätter oss i baren tillsammans med La Frallina som omedelbart somnar.

Vi börjar med tunna skivor rå limemarinerad pilgrimsmussla med en liten sallad på fänkål och var sitt glas prosecco.

Honey sägeratt hon varit på den vingården, men det borde hon aldrig ha sagt för det utlöser någon sorts maktkamp där i bardiskens hörn där paret brevid med höga röster börjar markera att de minsann kan vin också.

Så håller vi på. Varmrätten är pasta med en ragu på rådjur och när vi ska välja vin tycker jag att det är jag som måste markera. Valet står mellan två viner från Piemonte och jag säger att det är enkelt eftersom jag av princip bara dricker vin med djur på etiketten. Killen i baren skrattar och frågar varför. För att jag är en stor dum hund och som Ceasar Millan ständigt påpekar så mår en hund bra av restriktioner. För att området vin är för stort och för att det gör mitt vinuniversum lite mindre och mera lätthanterligt. Dessutom, tittar man efter noga så finns det troligen ett litet djur någonstans på de flesta etiketter.

Dessutom, vin är ett område där man med fördel kan ta sig fram genom att hålla sig till enkla regler av typen italienska viner är som tyska kompositörer, man klarar sig med de tre B:na det vill säga Bach, Beethoven och Brahms respektive barolo, brunello och barbaresco.

Jag minns första gången jag åt på en fin restaurang i Paris och det var när jag var ung nybakad journalist och ärligt talat lite lost i sällskapet. När det var dags att beställa vin viftade Kerstin bort vinlistan och sa “Beaune! Beaune är aldrig fel!”. Jag förstod precis vad hon gjorde och hur bra det var. Kunskap i all ära, det är alltid roligare när någon uttrycker en åsikt.

Man kan ha det så här också.

 

 

No tags for this post.

Bloggtoppen.se