En väldigt speciell kapris hade platsat

April 14th, 2014

IMG_1300 IMG_1356 IMG_1357 IMG_1371 IMG_1392 IMG_1395 IMG_1397 IMG_1407 IMG_1412 IMG_1294IMG_1419IMG_1381

Vi gjorde korv där hemma.

Honey har en hemmarestaurang på tisdagarna då hon lagar mat åt trevliga människor vi känner eller aldrig träffat tidigare och hon hade en flankstek av dovhjort som hon fått av en arbetskamrat som är gift med någon som jagar. Mitt bidrag var en gammal hushållsassistent som jag ärvt av min mamma. Mamma och syrran köpte var sin way way back och syrran har malt ner ett par älgar om året i sin men morsans var i skick som ny när jag tog över den.

Vi maler dovhjorten på finaste storleken och så mal vi ner ett halvkilo sidfläsk också och rör i en burk porcini-pasta.

Nej, lammfjälster var ingen bra idé. Det går inte på korvhornet och det är ett härke att stoppa för hand men nästa dag när vi kompletterat med svinfjälster går allt som en dans.

Några ord om gästerna på sådana här tillställningar. Förra veckan hade vi en kille som vi trodde var blyg men det visade sig att han bara var italienare. Det avslöjade han när vi suttit och diskuterat Aperol i en halvtimma. Då berättade han att han jobbade åt dem.

Nu var kvällens tyste en engelsman som hade med sig en låda av sin softdrink Alibi som är en sorts hälsoläsk som Vitamin Water/Well fast mycket godare och kolsyrad. Finns antingen i pomegranate eller lime och lanseras snart under konceptet pretox.

Kom ihåg var ni läste det först.

Vi gjorde fransk potatissallad till hjortkorven. Men vi glömde den där alldeles speciella och sjukt dyra kaprisen som plockats för hand på en liten ö utanför Sicilien som jag köpte en gång oh som aldrig blir använd eftersom jag är den enda som verkar gilla kapris.

Vi spelar den här.

 

No tags for this post.

Nu vänder vi bilen mot södern igen

April 13th, 2014

cockpitIMG_0578 IMG_0490 IMG_0648 dsertdrive IMG_1017 IMG_0969 IMG_1111 IMG_7622 IMG_1219 alien IMG_0818 IMG_0398 IMG_0142 IMG_1205 statysov1 IMG_0062 IMG_0064

Någonstans där nere står det ett tomt och kallt hus och väntar på oss.

Vi har en bur till hunden där bak, vi har provianterat på Picard och vi har en barnstol med grejer plus numret till BB i Ystad om saker skulle börja hända i förtid så kom inte och säg att vi inte var förberedda. Bara det att Honey vill inte att Frallan ska bli skåning.

Jag har packat ostar i en doft-tät väska.

Honey säger att det finns en glassmaskin så att vi kan göra egen glass, men jag säger att jag hellre vill göra popsicles.

Vi får se om det blir några.

Under tiden, Glad Påsk på er allihop.

Musik på det.

 

 

No tags for this post.

Vi talar tungor, bröllop och glidmedel

April 13th, 2014

IMG_1446IMG_1450 IMG_1458 IMG_1453 IMG_1455 IMG_1457 IMG_1462IMG_1465 IMG_1467 IMG_1469 IMG_1472 IMG_1475 IMG_1477 IMG_1480 IMG_1482 IMG_1484

Det är ett väldigt enkelt koncept, en känd kock, tre råvaror, tio gäster runt ett bord. Det är lördag och vi är på Mathias Dahlgren Matbordet. 

Han har just börjat köra det men nu är det här ni kommer att hitta honom med lite olika koncept för olika veckodagar. Torsdagar blir till exempel extrem enkelhet, en rätt bara, något som han känner för. Och fram mot hösten kommer andra att hoppa in och laga mat men nu är det Mathias själv som är värd och kock.

“Någon som gjort något kul idag?” frågar han och Honey och jag berättar att vi just varit och gift oss.

Bara en sån sak.

Han är förvånansvärt trevlig och berättar mycket, mycket. Om att det alltid kommer att finnas smör, bröd och ost på bordet precis så som det alltid gjorde i hans barndomshem. Inte som servering utan det står där så att man kan äta när man känner för det. I det här fallet, levain och rågsur, rökt smör och jungfrusmör som fortfarande ligger och simmar i vasslen och så en hemgjord ost av mjölk från fjällkor.

Kvällens råvaror är årets första svenska sparris från Gotland som han bara steker i lite olja och flingsalt. En stund senare gör han en frikassé på skivad sparris med en rå örtpuré men mellan de två får vi sikrom med mandelpotatis, avrunnen gräddfil, brynt smör och friterade potatisskalsflarn.

Han har en lång utläggning om sikrommen, hur svårt det är att få tag på den, att man måste vänta till slutet av romningsperioden för att kornen ska bli så fasta som möjligt till skillnad från siklöjans rom då, för siklöjan producerar ett glidmedel så man måste ta ommen innan dom hunnit göra för mycket av det för då blir den slemmig och geggig och allmänt yuckig.

Lammet är två serveringar. Först tunga som marinerats och sedan långkokats i getyoghurt. Där gör han en blanchette på vasslen, kryddar med mängder av dill och serverar med pepparrot från den största pepparrot någon av oss sett. Sedan kommer små teppanyakigrillade spett kryddade med örter och citron. “Ät dom direkt för det här ska visa att mat alltid är godast när den är färsk och nylagad, sous vide i all ära”.

“Nu ska ni få glass man inte kan servera på restaurang” säger Mathias och förklarar att den godaste glassen är den som man smakar av precis när den kommer ut ur glassmaskinen. Den håller -14 grader typ och den kan man då inte servera eftersom den är för mjuk för att forma till de där snygga kulorna som alla förväntar sig. Men han struntar vi i det och äter glassen mjuk och optimalt god. Choklad, jordgubb eller vanilj.

Någon frågar hur han får så mycket jordgubbsmak på glassen och Mathias svarar att han har mycket jordgubbar i den.

Tänk vad enkelt det är.

Den här kvällen har hunden hundvakt och vi går till Lydmar för en drink.

Lydmar är liksom vårt ställe. Vi har en historia där.

Och det är märkligt vilken attention man får när man sveper in i en lokal med en kvinna med brudklänning, brudbukett och niomånadersmage.

Vi njuter fullt ut av stunden och pussas alldeles för mycket i soffan.

 

No tags for this post.

Det odrägliga paret återvänder till sina gamla brottsplatser

April 12th, 2014

lastsupper angels bakebread beastmeet comingout gardentroopers geisha IMG_0965 IMG_1030 IMG_1189 IMG_1316IMG_1383 IMG_1386 IMG_1387

Får man köra här, frågar Honey försynt.

Jag säger att det är oklart och påminner henne om den där gången när jag körde över halva stan och mot enkelriktat bara för att kyssa henne. Det var vår, jag var kär och hon hade beställt in ett glas rosé så vad skulle jag göra?

Det är ganska exakt fyra år sedan.

Vi är fortfarande kära.

Vi pussas fortfarande alldeles för mycket.

Om möjligt har vi blivit mera odrägliga.

Nu är vi på väg till Le Rouge som har kortsläpp på ett sjukt generöst VIP-kort.

Vi frågar om dom kan ordna var sin burgare åt oss eftersom vi båda slarvat med lunchen och givetvis kan dom det.

Vi minglar lite pliktskyldigt, undviker sällskapet av slätrakade män och högljudda kvinnor med kraftig benstomme och folkrörelsefrisyrer.

Och så kör vi mot enkelriktat en gång till.

Men nu är det Honey som kör.

Så här.

 

No tags for this post.

Jag sparar mina tårar till försäkringskassan

April 10th, 2014

firwewrks baloonforest 1kyrka airportbridge parklot bluesmokeIMG_1026 sjuksängIMG_8220 IMG_8208 IMG_8372 IMG_8374

Det är bra dagar just nu.

Jag har tvättat fönstren och det betyder att det är vår inomhus också.

Jag har bokat tid på lackverkstan för bilen. Tack mannen som slängde sin bildörr rakt in i min på Gotlandsfärjan nyligen.

Jag har plockat upp husläkarens stora care-package men bredspektrig antibiotika, slemlösande och hostmedicin.

Jag har varit inne på Kaffeverket och tittat på espressomaskiner för vi köpte en kvarn för några veckor sedan som vi är sjukt nöjda med bara det att nu känns det som min gamla gråa Frances Frances spelar i en annan division och är mogen för att bli trejdad mot något bättre.

Jag samlar mina CD-skivor för slutlösning. Någon som vet hur och var man säljer 250 med klassisk musik?

Jag träffar pensionsrådgivare och tecknar livförsäkringar  och det enda som återstår innan jag är klar med den här dagen är att jag ska anmäla att jag planerar att ta ut föräldrapeng men för det måste Försäkringskassan tydligen ha ett personnummer på en person som inte har gjort entré på scenen än.

Hmmm.

Jo, en sak till. Jag ska svänga förbi den där restaurangen och hämta mitt VIP-kort också.

Bilderna är bara lite krafs som jag haft liggande.

Musiken är från hjärtat.

No tags for this post.

Mellan Bengt Braun och det djupblå havet

April 9th, 2014

madonna jesuspizza IMG_9512 IMG_8917 nywire2 IMG_0196 banksy nazi nazinude small helldog deathpots scarletIMG_0668

Vi käkar lunchbuffé på Bonniers och Bengt Braun sitter vid bordet bredvid och det är lite stort bara det.

Jag frågar min värd om han visste att färsk ananas är en grym hostmedicin. Innehåller ungefär fem gånger så mycket hostdämpande substans som vanliga hostmediciner och fungerar skrämmande väl. Heroin är förstås fortfarande den oslagbara hostmedicinen, men ananas har inte de negativa bieffekter som kommer med heroin.

Nä, mitt sällskap hade ingen aning om det.

Han hade inte hört den här heller.

 

No tags for this post.

Mörkret faller över onda och goda

April 8th, 2014

IMG_7627 sartre teddy3 chinaposter cloudgirl dylanbreakfast fillingar graves riotsquadIMG_8751 IMG_8762 IMG_8803

Det finns saker som män måste göra ensamma om de ska göra det över huvud taget.

Äta lutfisk till exempel. Så jag trodde att det inte skulle bli någon lutfisk över huvud taget den här julen men titta, det blev det!

Till sist!

Och när jag vaknar på morgonen vänder Honey sig mot mig, kysser mig och säger “Ska vi inte åka till IKEA idag?”.

Till sist!

No tags for this post.

Kristus stannade på Kungsholmsstrand

April 7th, 2014

1last1 IMG_0677 IMG_0376goggles hairport IMG_0810 IMG_0899 IMG_0256 IMG_0386IMG_9623 IMG_9632 IMG_0378IMG_0944 IMG_0947

Gro har dom dekonstruerat isterbandet. Det är gryn som dom strör över rödbetorna och den lättstuvade färskpotatisen.

Jag har sagt det förut och upprepar det gärna, om jag skulle ha en restaurang skullde den vara något liknande: Ett rum med halvdussinet bord, en köksö och två kockar och sedan skulle maten vara så god att folk köar i snålblåsen på gatan utanför för att få bli insläppta, precis så som jag och stjärnjuristen gjorde den här lunchen.

Det har liksom ingen betydelse att den ligger på en gudsförgäten sträcka av St Eriksgatan.

Titta bara så sjukt vackert deras isterband är!

Och lyssna här.

No tags for this post.

Jag har 99 problem men Brooklyn är inte ett av dem

April 6th, 2014

IMG_1071 IMG_1047 IMG_1050 IMG_1052 IMG_1055IMG_1070 IMG_1056 IMG_1063 IMG_1068 IMG_1069 IMG_1328IMG_1333

Honey går ut med hunden.

Under tiden målar jag BROOKLYN med stora bokstäver på väggen i hallen.

Hon förstår precis vad jag menar vilket är en av flera orsaker till att jag älskar henne.

Jag lagar spenat, ricotta och citron-fyllda panzerottis med gräddstuvade nässlor och steker var sin rödtunga åt oss. Vi kände för fisk och vi kände att våren var på väg och lilla Frallan dansar zumba i sin mammas mage hela dagen lång.

Vad ska det bli av det barnet?

 

No tags for this post.

Fredag eller lördag uppe på Östermalm

April 5th, 2014

starwarsgarden vwcosmos IMG_0976 IMG_1011 IMG_1116 IMG_1315 IMG_6682 sarcasm sheepcity shipwreckersIMG_1326 IMG_1324

Honey föreslår att vi ska luncha på Broms.

Jag säger OK men jag ska bara bli plåtat av Unionen först. Du vet Unionen, the fackförbund formerly known as TCO. Det finns ett annat som heter Vision men ingen kommer någonsin ihåg vilken som var deras bokstavskombination.

Östermalm är precis som Söder, rikt fast ohippt. Här är det tanter vi lunchar mellan i ställer för skäggiga baristas från Tranås och Sveg. Fast tanterna verkar tycka att vi är coola, just för att vi är något annat.

Honey förklarar att han som startade stället var han som hade Petit France men att det var för något år sedan och nu har han dragit, oklart vart. Hon tar dagens lammburgare och jag en asiatisk sallad på confiterat högrev, glasnudlar, koriander och en massa annat rått och gått.

På vägen hem stannar vi och pussas rakt framför Sturehovs uteservering för det ska man alltid göra.

Elias ville att vi skulle gå på Sylle Schlegels releasefest man jag var för sjuk. Ni får nöja er med den här i stället. 

No tags for this post.

Bloggtoppen.se